进入冬季，不少茶友都开端煮茶喝。而不少人也在疑问茶叶已然不能久泡，又为什么能够煮呢？
茶叶泡太多次数，错在哪？
关于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人或许只单纯觉得茶叶泡太久会索然寡味，但其间的道理远不止如此。
茶叶中含有抑癌效果的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物资。
这些营养物质能分出多少，和冲泡的次数有很大的联系。
营养物质的分出速度与茶叶外形有关。一般外形颗粒越大的茶叶，营养物质分出的速度越慢；颗粒越小，分出的速度越快。
茶叶一般在四泡后有利成分分出得差不多，茶汤的香气逐渐消沉，滋味淡漠，但茶叶中苦涩成分也将逐渐分出，故口感较差，再泡含义不大。
考究的喝茶者会用专业的器皿一步步冲泡，尽管不同的茶类各有最佳的冲泡时间。
但总结来说，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至2分钟，每次冲泡的时间由短到长。
茶叶浸泡的时间在2~5分钟之间为宜。
茶叶不宜泡太久，乃至隔夜的话，假如保存不妥，茶叶还会蜕变，它们所含的少数碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。
主张在没有专业冲茶器皿冲泡茶叶的条件下，能够选用茶水别离的杯子（如快客杯、可倒置的茶水别离杯等），即泡即饮，才干喝出健康。
喝茶牢记不行把茶叶放进保温杯或大茶缸，一杯茶从早喝到晚，这样的喝法不只会大幅度的下降茶叶的口感，留下很欠好的喝茶体会，并且对身体健康是很欠好的。
有些茶为什么又能煮呢？
茶叶不行久泡，但有的茶却能够煮，并且茶汤的滋味比泡的更好，是由于茶叶中不同物质的沸点不同。
泡茶的水一般在80-100度，这时分茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时分，茶叶中的高沸点物质才会开释，这时分的茶汤会变得更香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶比较，用茶壶煮茶能够让茶叶开释出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
煮茶还能够使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充沛开释出来，提神、消脂、防备疾病等成效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
那么哪些茶能煮着喝？
煮茶尽管好处多多，但不是一切的茶都合适煮的。合适煮的茶要么是重发酵，要么便是老茶。
1白茶
虽归于微发酵茶，选用细嫩、叶背多白羽毛的芽叶为质料，经阳光晾干或文火烘干而成，但老的白茶（寿眉）可煮也可泡。
2黑茶
归于后发酵茶，因其选用的质料比较粗老，且加工的进程需求较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味浑厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普相同可煮。
3红茶
最受世界欢迎的茶类，归于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
4青茶
归于半发酵茶类。青茶既有红茶的浓美味，又有绿茶的清芬香，青茶也能够煮，可是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
可是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡现已足以将其间的物质开释出来，煮饮则过，煮后会形成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，底子不能进口。
煮茶时要留意什么？
煮茶和泡茶相同，有许多必需要分外留意的当地。
首先是水温，关于泡过的老茶，再进行煮制时合适用温水，用冷水煮出来的茶汤滋味会大打折扣；关于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加开水煮，更简单将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要洁净，且煮茶壶不行太小，不然简单因水量少而发生困扰。
煮茶时茶叶和水的份额要适合，茶叶不行太多，由于要高温久煮，要时间留意茶汤的均匀。
煮茶之风鼓起于唐代，是喝茶文明中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利害，一直是人们竞相议论的论题。
其实不管泡茶仍是煮茶，只需把握了科学正确的办法，对人们的身体健康能起到有利的效果，就已达到了咱们喝茶的意图。
