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新鲜，是甘旨咖啡的王道,不新鲜的咖啡不只口感平平，若保存状况不佳，甚至会发生赭麴毒素，损害人体健康，所以渐渐的变多的人开端习气从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，也呈现了许多教咱们辨识新鲜咖啡豆的贴士,今天和咱们伙儿一起来共享咖啡熟豆要注意的四大新鲜度！
怎么判别咖啡豆的新鲜度?
1、日期：
产品有清楚标明烘焙日期，选购咖啡时，请看“烘焙日期”而非“保存期限”，若包装没有标明日期，有很大的可能是现已放了一段时间的咖啡豆。
养豆的过程中，咖啡豆会不断排出二氧化碳，并继续进行化学反应。此刻咖啡豆的包装袋里会充满了二氧化碳，而二氧化碳实际上的意思便是最好的抗氧化物质，能够保持咖啡的新鲜。
2、包装：
咖啡包装袋一般有单向排气阀规划，意图是供咖啡豆排出天然发生的二氧化碳。
3、滋味：
将单向排气阀对准鼻子，悄悄揉捏咖啡豆袋，闻挤出来的气体滋味，假如是诱人香浓的咖啡香气，则新鲜度尚无问题。
4、烘焙：
刚烘焙完的咖啡不适合直接饮用，因咖啡豆会很多排放二氧化碳，导致会沖不出咖啡豆的风味。
浅焙豆很少出油脂，即便放二个多月也不会出油，略深的中焙豆约在一星期后会轻轻出油，略浅的中焙豆约在二星期才会轻轻出油，而深焙一烘完就开端出油了，重焙则是在锅子裡就出油，一下豆就油油亮亮的了， 所以深焙豆是无法用出油来分辩新鲜与否。
新鲜烘焙的咖啡最好在2周之内喝完，2周之后，咖啡蜕变的速度会加速，假如到了3个月，咖啡则会彻底蜕变，但详细时长还要视包装原料和环境而定，别的，在保存咖啡豆傍边最重要的四项因子有“阳光、氧气、温度、湿度”，应防止咖啡豆触摸这四点。
最终，重温一下判别咖啡新鲜度三个过程：闻、看、剥：
闻：将咖啡豆接近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，假如是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气弱小，或是渐渐的开端呈现油腻味，表明这咖啡豆现已彻底不新鲜了。
看：将咖啡豆放在手上摊开来看，确认咖啡豆的产地及种类，也确认一下咖啡豆烘焙的是否均匀。
剥：拿一颗咖啡豆，试著用手剥开看看，假如咖啡豆够新鲜，应该能够很容易的拨开，并且会有脆脆的声响和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象有必要很吃力才干拨开一颗豆子。
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