茶叶的耐泡度,也是茶友们在选择茶叶时会注意到的要素。耐泡的茶往往表现在滋味与醇度持久性较强,冲泡到后边也有滋味感。
特别是针对普洱茶来说,好茶一般都比较耐泡。那是什么要素决议着茶叶的耐泡度呢?
树的种类
在茶树种类傍边,台地茶的内含物质不如乔木茶丰厚,因而在耐泡度上,台地茶不如乔木茶。云南的普洱茶是乔木茶,因而耐泡度比其他的茶类要更好。
其次,古树茶的耐泡度要比小树茶好。原因也是相同,因为古树茶傍边含有更为丰厚的多酚类物质,在冲泡的过程中逐步分出,坚持平衡的滋味与口感,因而耐泡度表现得较好。
制造流程与工艺方面
在茶叶制造的过程中,揉捻的程度和耐泡程度是呈反比的。特别是普洱茶在制造傍边的揉捻程度决议后期冲泡过程中内含物质的开释速度。揉捻要适可而止, 茶叶耐泡度才好。
叶片的整碎度
从茶叶的外形来看,条索完好且肥胖的茶形,比条索细碎的茶要耐泡。细碎的茶叶内含物质和滋味很简单分出,就很快会没有滋味。
茶叶的耐泡度虽然是一个首要的要素,但也并不能作为好茶的规范来看。不同的茶类有着不同的特色,还要从详细情况来剖析好坏。