葡萄酒的世界广袤无垠，种类、风土和酿酒工艺等都会对葡萄酒的风格产生影响，其不同的排列组合下构成的每一种佳酿皆是绝无仅有、不行仿制的。美酒待知音，了解葡萄酒的风格有助于葡萄酒爱好者们“快、准、狠”地挑选比较合适的酒款，与步调相协的美酒“共舞”。
1. 波尔多赤霞珠葡萄酒为代表的微弱风格
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）果实小但果皮厚，用其所变成的葡萄酒色彩深邃，单宁丰盛，陈年潜力极佳。若不考虑各产区风土条件的影响，单就赤霞珠的风味来说，该种类带有黑醋栗、黑樱桃和黑李子等黑色生果的风味，未彻底老练时会带有青椒与薄荷一类的草本植物风味。
作为颇受欢迎的世界种类之一，赤霞珠散布广泛，产区广泛法国、美国和智利等一众葡萄酒生产国。其间，最为闻名的产区就是其“发家之地”法国波尔多左岸，此处出产的赤霞珠红葡萄酒酒体丰满，口感坚实，单宁微弱，回味绵长。很多名满天下的波尔多列级庄，如木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）等皆在混酿中参加大比例的赤霞珠进行分配，由此酿造的红葡萄酒就如执戟而立的将军，微弱而浑厚，丰满而具特性，由内而外发出着不怒自威的强大气场。
2. 西班牙歌海娜葡萄酒为代表的老练风格
歌海娜（Grenache）原产于西班牙，如今是西班牙的第三大红葡萄种类，广泛栽培于普里奥拉托（Priorat）。此处夏日绵长酷热且年降雨量很少，十分适合歌海娜这种晚熟种类的成长。
歌海娜果实大而果皮薄，糖分高、酸度低，由其酿造的葡萄酒一般色彩不深但酒体丰满，酒精度高，带有樱桃、覆盆子和黑莓等生果香气以及白胡椒和甘草等香料的气味，跟着陈年时刻的增加，香料味会开展成为太妃糖和皮革的气味。老练的生果香气也会使人联想到生果中丰厚的糖分，一起，较高的酒精浓度也会让饮者感受到一丝淡淡的甜味。故而，尽管歌海娜酿造的葡萄酒为干型，但也会给人留下老练香甜的形象。
3. 意大利阿玛罗尼葡萄酒为代表的凝练风格
阿玛罗尼（Amarone）的全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），来自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，选用帕赛托（Passito）酿造法酿造而成。此种酿造法即在葡萄酸度较高时提前采收，然后置于室内风干以浓缩糖分和风味，直至冬天降临才开端发酵。发酵后的阿玛罗尼酒精度最低为14%ABV，含糖量一般为5-7g/L。酿造阿玛罗尼的法定种类首要为三种意大利本乡种类，即科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与科维诺尼（Corvinone）。
阿玛罗尼在发售前需至少陈酿2年，成酒为干型或近乎干型，酒体丰满，酒精度高，单宁中比及高，具有浓郁的赤色生果和香料风味。老练的生果风味带来甜美的联想，一起，阿玛罗尼坚持了意大利葡萄酒浓郁浑厚的一向风格，能给予味蕾殷切的劝慰。
4. 勃艮第黑皮诺葡萄酒为代表的精美风格
黑皮诺（Pinot Noir）果皮薄，用其酿造的葡萄酒一般色彩较浅。别的，黑皮诺关于栽培环境十分挑剔，仅在一些不过凉也不过热的产区能到达很好的平衡，例如勃艮第。
经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时一般发出出草莓、覆盆子和樱桃等精妙的果香以及玫瑰和紫罗兰等高雅的花香，跟着时刻的推移，还会衍生出湿树叶、蘑菇和野味等植物和动物的气味，口感清润细腻，单宁精妙轻柔，尖端的黑皮诺葡萄酒具有优异的陈年潜力。
5. 博若莱佳美葡萄酒为代表的浓艳风格
佳美（Gamay）起源于法国勃艮第，由红葡萄种类黑皮诺和白葡萄种类白高维斯（Gouais Blanc）杂交繁育而来，现首要散布于法国的博若莱（Beaujolais）。受其亲本的影响，由佳美酿造的葡萄酒酒体轻盈，新鲜自然，浓艳和婉，奇妙的花香和细微的泥土气味为其赢得了一批忠诚爱好者。
佳美葡萄酒发出着新鲜的紫罗兰、鸢尾和牡丹的花香，并包裹着樱桃、覆盆子、李子和香蕉的香气，还夹杂着泥土的气味。酒液从舌尖涌入，酒体轻盈，酸度新鲜，单宁含量与酒精浓度较低，余味中带有少许苦味。佳美葡萄酒的妙在于其新鲜的生果香气，因而调配大肚球形的勃艮第杯饮用更易于发出其美好的花果香气，细微冰镇后尤佳。
葡萄酒的大千世界多姿多彩，品类繁多，风格亦是各有千秋。莎士比亚曾说“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”。关于葡萄酒来说，一千位饮者亦能品出一千种风格。本文仅做抛砖引玉之用，千般风格留下进一步讨论。
（文章来源于 — 萌妹说酒）
