白酒是国际蒸馏酒的一大类别，因为其用曲酿制及发酵周期长，使得酿出的酒有杂乱的发酵气味，而这赋予了其共同的特性，使得其成为风格完全不同于其他蒸馏酒的烈酒饮料。
我国酒前史很长，但主体是酿制酒，作为蒸馏酒的白酒前史并不像一些酒厂宣扬的那么长。
关于白酒前史，学术上有很多说法，干流的观念以为白酒起源于北宋金元时期，刘伶醉酒厂发掘出的始创于公元1126年的烧锅遗址便是明证。
关于我国酒前史，在古代是以黄酒为主，白酒在清朝中后期开端渐渐展开，到了新我国时期，其工艺、商场有了极大的展开。
比较现在，民国时期的白酒酿制仍是归于一个比较陈旧的状况，其时我国的干流酒是幽香酒，北方以大曲幽香酒为主，南边以小曲酒为主，除了小曲幽香，还有小曲米香、豉香。
抗日战争对川酒展开有较大的推进，其时我国很多人才、资源迁居西南，西南的大曲、小曲酒在这一时期有了较好的展开。
据记载，抗战前期，泸州曲酒年产值曾超越800吨，抗战时期全年最大曲酒出产达1800余吨，这从某一方面提醒了抗战对四川白酒的推进，也反响了其时泸州境内老窖池的产能。
尽管这一时期对西南酿酒工业有推进，但其时的干流仍是以小曲酒为主。
新我国建立后，举国上下百废待新，建国开端的那几年，酿酒工业处于一个逐渐康复的状况。
第一次评酒会评了四大名酒，其间没有五粮液、董酒等后来闻名的白酒，是因为在那个时期，五粮液和董酒还没有开端出产。
五十年代中后期，各地白酒开端康复出产。其时的白酒酿制，并不是国家的重要工业，因而其产能都不大，一些酒厂都隶归于当地的其他企业。
比方说董酒厂，其时隶归于遵义市酒精厂。关于其时的白酒，是一个很特别的存在，可能是国家许多领导喜爱白酒，使得许多地方政府都会组成自己的酒厂，小批量出产，作为招待用酒等等。
因而在那一时期，一些酒厂的状况可所以一个亏本的状况，产能也不大，但其主要意图便是酿好酒。
而这给了许多酒厂实验好工艺酒的根底，解放初贵州许多酒厂都是在当地小酒坊根底上组合而成，因为之前的经济环境恶劣，那些小酒坊大多只酿小曲酒，组合之后的酒厂纷繁开端实验大曲酒，从某一方面，这推进了酿酒工艺的展开。
尽管西南地区酿出的白酒质量很好，但酿制工艺的确很乱，许多酒厂的酿制还处于老师傅凭感觉的状况，比方说堆积温度需求多高，糟醅湿度要多大，这都凭手感摸。
关于同一种工艺，常常会呈现不同的师傅按不同的操作，成果酿出不同滋味酒的状况。除此之外，老师傅之间有技能秘密，沟通不多，一些工艺缺少融会贯通的提高。正是因为这样一些问题，使得南边一些酒厂酿出的酒质量不稳定。
白酒“试点”是因为这样一些问题，在那一时间，由有关部门安排展开的。试点的意图是总结酿酒工艺，细化工艺操作，实验各种办法，进行各类研讨。
在五十年代中期到六十年代中期，白酒范畴先后进行了茅台试点、汾酒试点、泸州试点等各类大大小小的试点。经过这些试点，规范化了各种门户的酿酒工艺，为这些工艺酒然后的展开奠定了根底。
如果说大试点奠定了许多门户白酒的工艺根底，那么然后的“大联动”则是对这些工艺门户的进一步推行。
在那个没有技能秘密的年代里，酒师之间的沟通是十分频频的，其沟通的专业内容也是很深的，除此之外，一些酒师还到其他酒厂，与他们的酿制人员一同深化一线，一同酿制，一同实验，一同评论，总结酿制工艺，并提出改善定见，在那个年代，孕育出了许多白酒。
从五十年代中后期到七十年代中期，白酒产值根本处于一个缓慢增加的态势，工艺有了很大的跃进。改革开放之后，许多酒厂扩产，在八十年代，一些白酒工艺是根据扩产而研讨的，人工老窖，立体系曲，机械化酿制等技能有了很大的展开。
但是这些并不能满意白酒产能扩张的需求，1987年贵阳会议之后，酒精酒开端大规模展开，这次会议的全称叫《全国酿酒工业增产节约工作会议》，而这拉开了白酒新的前奏。
90年代，因为白酒产能过大，一些酒企将重点工作由酿酒转变为白酒营销，“广告酒”在那一时期鼓起。
90年代末的“假酒事情”冲击了整个白酒职业，到了本世纪初，白酒已进入到名酒和民酒二维展开的局势。名酒以茅台、五粮液等酒企为代表，其工艺坚持较好，这十几年，价格继续上涨成为其主旋律，当然其商场很受行情特别是国家方针的影响；
民酒以洋河为代表，不同的酒企用不同的营销方法占据途径，比方说洋河的“后备箱”形式，口儿窖的“盘中盘”形式等等。
比较之前的广告酒，这一时期的民酒营销没那么虚浮，但其侧重点于广告轰炸和途径占据，但对顾客缺少正确的引导，一些酒企引导顾客海量拼酒，尽管这在一段时间内促进了白酒的消费，但却引起了顾客对白酒的恶感。
不同于高端白酒如过山车般的涨跌，其时的群众白酒正处于逐渐萎缩的状况，从某一方面，这也折射了群众对白酒的情绪。
从90年代到现在，一二线名酒企工艺根本处于坚持状况，其他酒企的工艺除个别几家酒厂外根本处于让步状况，还有些酒厂关闭完全衰败，工艺成为前史，这种风味的白酒只能在老酒里边回味，喝一瓶，少一瓶，且喝且爱惜。
更惋惜的是，有些酒厂十分困难堆集起来的工艺还没来得及收拾就已完全衰败，以至于关于一些酒的工艺信息，连材料都查不到。总的来说，十二大香型并不能包括白酒的风格、路数，这仅仅白酒风格的一部分，在此之外，还有许多路数。
狼牙白葡萄蒸馏酒有葡萄酒的特性，质量能够和意大利最好的Grappa（格拉巴，一种用葡萄渣发酵的烈酒）相媲美。
这种葡萄烈酒热量低，饮后酒气小、不上头、不口臭。
狼牙白的酒体清透亮堂，结合了酒香和葡萄果香的天然交融，进口顺滑，前味浓郁带有我国白酒刚烈的口感，中带幽香，后味甜美高雅赋有浓郁的葡萄香味，在口感方面特别引人入胜。
狼牙白酒精度为50%vol，酒体纯洁、晶莹剔透，口感浑厚甘冽，饱满共同，具有淡淡的蒸馏焦香，并伴随着榛子和蜜饯的香气，有别于一般白兰地产品和一般粮食蒸馏酒，特色明显。
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