普洱熟茶中的宫殿料是什么？是最好的吗？是不是与贡茶有关呢？
初触摸普洱茶的时分，往往会有这一系列的问题。
在咱们的文化背景中，「宫殿」二字的确给人一种高档感，可是这个名词的背面，值得琢磨。
1什么是宫殿料？
首要，无论是国家规范仍是茶叶审评术语中都没有「宫殿」这个词。
宫殿这个词汇，诞生于商场。
早年云南省茶叶进出口公司专门筛了特别细嫩的料，取名叫「宫殿普洱」，是一种特征产品，从而构成影响，后来商场就把这种等级的茶叫做宫殿级。
「宫殿级」现在用来指代比特级茶还要细嫩的料级。一般分为「小宫殿」与「大宫殿」，「小宫殿」更细嫩一些。
△「宫殿级」熟茶
2熟茶分级
从审评上来说最高档的熟散茶被称为特级，随后习气是一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。
分级的原则是依据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为依据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。
由于「宫殿级」这一概念的盛行，许多茶厂习气于筛出比特级更细的「宫殿级」散茶。
假如咱们愿意，能够把茶从细到粗分筛出二十多种，可是这在出产中十分费事，一般就分七口主料：小宫殿、大宫殿、特级、一级、三级、五级、七级。 七口主料的分级现已比较精细了，许多小规模企业的分筛等级更少。这在出产中比较便利，过度地着重分级会发生本钱的糟蹋。
△熟茶能够从巨细分筛出许多等级
3等级与质量的联系
大概率来说，宫殿料是比较细嫩、芽头较多的料，是一款茶中内含物质含量最多的部分。质量方面有必定优势，简单泡得更为浓酽。
鲜叶中，儿茶素含量最高的是一芽一叶，更粗老的原猜中儿茶素含量越来越低；从水溶性糖来看，一芽一叶的含量相对较低，随后逐步进步。
不同的物质含量份额就会形成了不一样的口感与风格。
从总的水浸出物来说，细料含量相对要高，但未必契合所有人的审美；有些人就喜爱粗老料的浑厚口感，由于老猜中的水溶性糖份额一般较高。 细嫩料和粗老料仅仅风格的差异，不能成为衡量质量的规范。「宫殿」仅仅外形描绘，不是质量描绘。
4宫殿料适不合适越陈越香？
现在能找到的许多具有代表性的老茶一般都很粗老，让人觉得细嫩料的寄存潜力不如粗老料。
其实，越陈越香的潜力与质料的等级联系并不大，只需具有满足的活性就有了越陈越香的条件。
那为何会有宫殿料不耐存的形象呢？
一、宫殿料往往是散茶寄存，散茶寄存不利于微生物的小环境保持，转化作用会打扣头。
二、细嫩料的儿茶素含量较多，涩感消退得慢，需求较长的时刻去度过为难期。
5宫殿料不耐泡？
宫殿料并没有不耐泡，它的水浸出物量一般是有优势的，可是宫殿料相对细碎，叶片结构破损率较高，所以溶出很快。简单泡得前面浓，后边淡，形成不耐泡的幻觉。
那怎样才能泡好宫殿料呢？结合它的特征，首要留意两个方面：取茶、出汤。
一、取茶时能够稍微下降茶水比，而且尽量从茶饼上成块取，不宜太碎。
二、冲泡时留意出汤速度快一点。
关于宫殿料，做一个总结：
宫殿料更多的是一种风格，是外形上的特征，寄存的话要有耐性，冲泡时需求多留意。
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茶汤透，比较好？说一说熟茶的汤色有什么含义
发酵度的概念合适煎牛排，但真的不合适发熟茶呀！
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