素炒莲藕把握这2种方法，做出来香脆可口，给肉也不换
“冷比雪霜甘比蜜，一片进口沉疴痊”这是唐代诗人韩愈对莲藕的描绘。一直以来，藕以其丰厚的养分、药物价值及爽脆的口感遭到人们的欢迎，也成为家常菜中必不可少的一道。莲藕的吃法也是多种多样的，能够当生果生吃，也能够塞进肉馅裹上面浆做成藕夹炸着吃，今日阿代共享给咱们的是素炒藕片。
莲藕是大自然奉送的一种甘旨，莲的根茎便是莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜，生长在湖水下面深深的淤泥中。李时珍在《本草纲目》中说莲藕是为“灵根”，它味甘，性寒，无毒，是作为祛淤生津的好东西。莲藕中还含有丰厚的维他命C和矿物质，具有很高的药用价值，有益于心脏，还能够促进推陈出新、避免皮肤变粗糙。总而言之，便是吃莲藕好处多多，接下来跟阿代一同看一下今日这道素炒莲藕是怎样制造的吧！
预备食材：
莲藕一节，指天椒3根，大葱一小段，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量，香醋适量，生抽适量，盐少量，鸡精少量
做法
第一步：将莲藕切成薄片，泡在清水中，去除莲藕外表淀粉，避免莲藕变色，葱蒜切成末，指天椒切成辣椒圈，生姜切一片就能够了，别离放在调料碟里，备用。
第二步：起锅烧水，水开后放入切好的莲藕片焯水，水开后煮两三分钟就能够了，捞出焯水的莲藕片，马上放入冷水中，待莲藕片变冷后，再从冷水中捞出沥干水分。
第三步：另起锅，倒入适量食用油，等油温七多半热时，将切好的姜片和蒜末放进锅中，爆香。
第四步：倒入焯过水的莲藕片，快速翻炒，然后参加适量的生抽和适量的香醋，还有一小勺白糖调味。
第五步：再参加少量盐和鸡精适量，持续翻炒，翻炒均匀后放入指天椒圈和葱花装点，不喜爱吃辣的小伙伴能够不放指天椒。
第六步：持续翻炒几下后，装盘。
小贴士
1、莲藕切好后一定要及时放进清水中浸泡，否则莲藕中的淀粉会让莲藕变黑；
2、莲藕焯水后马上放入冷水中降温，能够让莲藕坚持爽脆的口感；
3、购买莲藕时尽量挑选白莲藕，口感会比红莲藕爽脆。
好了，一道酸甜口味，爽脆口感的素炒藕片就做好了，用时十分钟左右，也算是一道快手菜了，喜爱的小伙伴赶忙动手做来吧！假如小伙伴们有莲藕其他更好的做法，或许做莲藕的小窍门，都能够留言告知阿代，我是爱日子、爱美食的阿代，每天给咱们伙儿一同来共享不同的甘旨。喜爱的朋友们记住重视我，期望咱们咱们多多点赞、谈论、转发并保藏阿代共享的美食，笔芯！
