健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 猪里脊肉1块相克食物 | 红油雪菜适量 |
| 大葱1根相克食物 | 生姜1片相克食物 |
| 蒜头2粒相克食物 | 面条2碗份 |
| 盐(腌肉丝用)适量 | 料酒(腌肉丝用)适量 |
| 白胡椒粉(腌肉丝用)少许 | 淀粉(腌肉丝用)少许 |
| 菜籽油(腌肉丝用)适量 | 盐(面碗调味)适量 |
| 生抽(面碗调味)适量 | 白胡椒粉(面碗调味)少许 |
| 猪油(面碗调味)1小勺 | 菜籽油(炒菜用)适量 |
雪菜肉丝面的做法
1.将里脊肉切成丝，加入适量盐，料酒白胡椒粉，淀粉，抓匀，再加入少许菜籽油抓匀，锁住水分，腌制十分钟左右。
2.利用腌肉的时间，将葱切小段，生姜切丝，蒜头切片。我这罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加干红辣椒。
3.取一面碗，加入适量盐，生抽，白胡椒粉和一小勺猪油，(如果有骨头汤就更好了，可以省去猪油)
4.炒锅中加入适量菜籽油，油热后，迅速爆炒肉丝，肉丝变白断生后立刻盛出来。
5.另起油锅，油比平时炒菜多一些，因为雪菜比较耗油，油热后放入葱姜蒜爆香。这里只加葱白，葱绿后面再放。
6.放入雪菜和葱绿翻炒数分钟。
7.倒入肉丝。
8.翻炒均匀即可关火。尝一下，味道刚刚好，其实到此步，一盘雪菜炒肉丝就完成了。
9.烧一锅开水，水要多一些，水开后放入面条，滑散。
10.煮开后再煮半分钟，时间根据面条易熟程度自行掌握。
11.先盛1勺煮面条的开水，将面碗中的底料化开。
12.将面条盛入面碗中，并加入适量的煮面条的开水。
13.将炒好的雪菜肉丝盛在面条上面。
14.拌一下就可以开吃啦！
