在日常日子中，咱们关于风味的感触无处不在，就像吃火锅挑选汤底，会先了解菜单上的汤头风味是猪大骨熬的仍是药膳炖的，是清鲜仍是浓郁......享用美食的一起，假如能树立一个风味评论的系统，天然能使咱们更了解食物进口的感触，并开掘自己的喜爱。
喝茶像一场无声的飨宴，而风味是最实在的体现。在国际三大饮品茶、酒、咖啡身上，风味是一起的言语。
茶是有生命的，从产地到最后茶汤的出现，每一刻都在改变。冲泡者恰似茶的厨师，用手工将茶的特征完好出现。
从风味来知道茶，经过喝茶来知道各种不同风味感触，是极有意思的一件事儿。
说起前中后味，咱们的榜首反响可能是香水，但其实，茶也相同。一款茶在品饮时，前段品香气，中段感触滋味，后段品余韵。
那终究该怎样详尽地品尝一款茶呢？每个过程都重要，也很有意思。
Step1:赏茶叶香气和色彩
将茶叶置于茶则，调查茶叶形状、条索、色彩、匀整度，拿起茶则接近鼻子，深吸一口气，用嗅觉来判别这款茶的状况，这时茶叶香味体现称为“干香”。
Step2:感触汤前香
用热水将茶器温热，将茶叶置于茶器内，轻摇几下，让茶叶温度提高，再闻香气，此刻香气体现会比干香更明晰更外放，被称为“汤前香”。
Step3:调查茶汤色彩与闻香
浸泡时刻到了，出汤。看茶汤的色彩，是否是咱们想体现的。再闻闻此刻茶汤的香气，这阶段是“汤面香”。
Step4:舌尖感触
啜吸一口茶汤，让茶汤接触到舌面，让吸进口腔的空气与茶汤充沛交融，吸进口的空气会带着茶汤中的香气分子来到鼻腔。
啜吸的方法会使茶汤香气更清楚地出现，这时感触的香气多是茶汤深层的香气。
Step5:舌侧感触
啜吸后，第二口茶汤喝满一点，让茶汤充沛流到口腔的每个部分，细细品尝酸与甜的质感层次、全体性与包覆感。
Step6:舌面感触
茶汤的顺滑度、分量感、包覆性，分散到整个舌面，可用舌面将茶汤往上举，与上颚揉捏茶汤，更能感触到茶汤的顺滑度。
Step7:舌根感触
此刻茶汤经过口腔后方，香气往上经过鼻咽，与味觉、触觉结合构成完好的“风味”。经过全体风味层次多寡，来判别茶的风味体现。
此刻再喝几口来加强形象，而且重复感触茶汤在口腔中的分量。整个口腔的质量感触用“滋味”来描述，全体滋味的感触强弱是茶汤评论很重要的一部分。
Step8:喉头感触
茶汤入喉后，喉头会有回甘，在吞下口水或喝水时，将高浓度的茶汤稀释后，再次感触到甜美感，称为“回甘”。
一款好的茶在前中后全体风味的体现上都是比较平衡的。比如看一场电影，前段铺陈细腻，中段精彩，结局却草草带过，都会使人惋惜。
我个人很注重平衡，要做出香气冷艳或茶味某一特色凸显的茶不难，但想做出平衡的风味，就很检测制茶师的手工经历与评论才能。
经历比较丰富的泡茶者在泡茶时，需求有判别茶叶的才能，用不同的茶器来体现平衡的茶汤。
除了平衡度，“洁净度”是最基本也是最重要的。一款洁净的茶，需求把每一个细节都处理好。从栽培、制造、存储到冲泡，一个环节中出现不太好的滋味，都会使茶汤不洁净。
假如用粗糙与详尽来描述茶汤，会觉得有点笼统，但若用麻布、棉布和丝绸来比方，就好懂许多。麻布有纤维感与颗粒感，棉布则会平顺许多，丝绸轻柔顺滑，这与风味的感触类似。
静下心来，在每次泡茶时，先取茶，看一下茶的外观，细闻茶的香气，考虑用什么样的用具来体现它呢？
一旁开烧开的水正在雀跃着，用具选好了，温个壶，将茶叶倒进壶里，提壶轻柔灌水，在茶叶浸泡的空档，收拾一下茶杯。
时刻到，该出汤了，将茶汤注入公正杯，香气在此刻开放。拿起茶杯，细心打量茶汤，茶汤色彩明澈透亮。
先啜吸一小口感触茶汤香气，第二口让茶汤均匀滑过舌面，茶的风味在此刻清楚出现，第三口喝满入喉下肚，细品口腔与喉头的每一个感触，纤细之妙尽在其间。
