丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
岁晚了，又将要到一年辞旧迎新的时分。
延缘久未已，岁晚惜流光。
岁末的韶光，总是让人格外的珍稀。
小伫窗前，窥着树隙漏下来的光影，斑斓的洒在地上。
深冬了，数九寒天里，白天短，夜晚长。
连可贵呈现的太阳光，影子也是斜斜的。
捧上一杯冬片，渐渐的品着。
韶光荏苒，转瞬又是一年。
城市里的暮冬是安静的，连窗外的景色，也生出了不同寻常的韵致。
到了一年的结尾，像是站在了一个门槛处。
回过头去，曩昔的日子，记忆犹新。
抬眼望去，新的一年，又呈现在了眼前。
那么，回数曩昔的2019年，白茶圈内，究竟有那些值得收拾的大新闻呢？
今日先来聊聊，本年度的盘点第一章——谣传篇。
究竟，白茶年度谣传十大流言，究竟是哪些？
《2》
谣传一：白毫银针，四月初上市？
将时刻倒回到春天。
春茶季那会儿，备受瞩目的一个论题，天然是，当年度的白毫银针，究竟何时上新？
究竟，白毫银针作为白茶里的天之骄子，采摘难，产值低。
常常遇上新茶上市，对这样的稀罕货，天然是要早下手，选择面才干更丰厚。
早下手，白茶里面的荒野银针、头采米针、疏弃银针、高山银针等，可供选择的地步更多。
趁早不赶晚，是不少茶友在买茶时的常见心态。
那，话说回来，白毫银针的上市时刻，每年大抵上是何时呢？
一般来说，结合白毫银针的肥胖芽头，5-7层的白毫层，需求详尽稳当，渐渐烘干这点来看。
远不可能做到，三月多采摘，四月初就能上市的状况。
像是本年的太姥山上，大规模挖掘银针的日期，是3月16号。
山下的茶园，海拔低一些，温度暖一些，茶树发芽略早一些。
也不过是，早了三、四天左右挖掘。
依照正常挖掘时刻，而且严厉遵循“十不采”采摘要求，采下来的契合等级要求的银针质料。
经过一道道的加工工序，正常的上市时刻得比及五月初。
反观之，那些四月初就上市的各式“银针”们，质量太值得置疑了。
要么是“早产针”，营养发育缺乏，要么便是偷工减料的产品！
谣传二：白茶里面，有雨前针的考究吗？
前些天，看到了一个新名词——雨前针。
刚看到那会儿，真是让人太吃惊了！
究竟，白茶里，从来就没有“雨前针”的说法!
雨前针，望文生义，指的是谷雨节前采的白毫银针。
一般来说，明前茶、雨前茶，大多沿袭的是绿茶里的说法。
明前茶，指的是清明节前采摘的茶。
雨前茶，指的是清明节后，谷雨节前采下来的茶。
对照春白茶的采摘日期，就可以知道，“雨前针”的说法，彻底是无稽之谈！
对白茶来说，清明节前，采摘的茶类种类主要为白毫银针和白牡丹。
今日春茶季的时分，太姥山上的气候适中，多为三晴两雨，极为有利茶树的成长。
而且，形象很深入的是，本年的太姥山上，清明时节可贵没有雨纷繁，而是连着呈现了好几日的晴天。
所以，本年清明节的时分，很可贵的做了一批，日光萎凋的，幽香四溢的清明白牡丹。
而清明往后没几天，因为晴天多，气温回暖快，没过几日，就到了春寿眉的上台时期。
以太姥山今日的春茶季来看，雨前茶，基本上以白牡丹和春寿眉为主。
一点点半点，都没有白毫银针的影子。
在白茶圈里提“雨前针”的说法，底子一点儿也不专业！
谣传三：白牡丹的采摘日期，是清明至谷雨？
再接着上文，持续聊春白茶的采摘。
聊过了“雨前针”后，再来看看，白茶里的白牡丹采摘时刻。
之前，看到过这样的说法，白牡丹的采摘日期，是清明至谷雨。
依照这样的说法，白茶里的“雨前茶”，彻底便是白牡丹。
其实呢，事实上，这种说法，彻底不对！
每一年的春茶采摘，详细日期会依据当年的气候状况，和茶树的成长状况，有着不同的改变。
可是，要详细提到大部分的白牡丹采摘日期，和雨前茶的说法，并不相符。
以本年太姥山上的春茶季状况去看，清明节前，现已采了大部分，等级比较高的白牡丹。
比及清明节后，连着5、6天晴好气候，气温回暖较快。
这不，到了4月9号，清明节刚刚曩昔没几天，就到了采春寿眉的时节。
可见，要仔细说起来，依照春白茶的采摘状况去看，清明节后，谷雨节前，大部分采下来的，仍是寿眉呐！
把白牡丹的采摘时刻，标示为清明后，谷雨前，这背面彻底是司马昭之心。
为的是，将春寿眉当成白牡丹来卖吧！
谣传四：春寿眉的外观，究竟是不是五五颜六色？
白茶的春茶季里，最终上台的一类茶，是春寿眉。
产在春深似海，明丽好春色时节的春寿眉，外观容貌上非常的嫩和绿。
质量到位的春寿眉，往往叶片外观的色彩，以绿为主。
砂绿、镉绿、黛绿、淡绿、浅绿、柳绿等，层层交织。
捧起一把干茶，多层次的，多色系的绿色彩，组成了春寿眉的外在风貌。
所以，以绿色为外观主基调的春寿眉，不或许会呈现五五颜六色！
一款色彩为五五颜六色系的春寿眉，有呈现砖红、黄褐、古铜、墨绿交织的“春寿眉”，背面的质量，非常值得置疑。
要么是，日光萎凋时，没有做好。
在质料摊晾的时分，长时刻的将其拿去暴晒，导致春寿眉柔嫩的叶片上，留下了晒斑！
要么是，直接用的夏茶，以次充好。
原则上，白茶是不采夏茶的。
究竟，夏茶质量欠安，简单偏苦和涩。
而夏天是茶树们安居乐业的时刻。
假如是夏天采下来的茶，经过夏天阳光的灼晒后，茶树嫰梢外表的芽叶，简单留下被晒红和晒褐的痕迹。
从这点上来看，将夏白茶来假充春寿眉，真实是太黑心！
谣传五：白茶荒野茶里，也会采寿眉？
荒野寿眉，是白茶里不可能存在的一类茶。
所以，遇上荒野寿眉一类的说法时，彻底便是谣传！
天然生成天养，长在荒郊野外里的寿眉，散布很不会集。
采茶的时分，往往采完这一处，荒野茶树新梢的细嫩芽叶后。
还得再转过一个山头，去别的采茶。
从这点上看，采荒野茶的人力本钱和时刻本钱，支付是很大的。
在经济本钱上，茶农们天然愈加乐意，采荒野银针、荒野牡丹王等，较为高价的白茶。
再来是，从茶树的天然成长状况去看。
粗野成长的荒野白茶，因为没有经过修剪和台刈，它的发芽方法，有的是从枝干上发芽，有的是中枝端发芽。
从枝叶顶端发出来的那部分嫩芽细叶，被采下了，对茶树的成长发育影响不大。
而从茶树枝干上发芽的那部分，未来可以长成新的枝条。
被采下后，那儿就结下了疤，来年就少了一条可以发育银针和牡丹的枝条。
从这点上看，采摘荒野寿眉，会对未来的荒野银针、荒野牡丹产值，形成直接影响。
所以，决然不会有茶农，乐意捡了芝麻，丢了西瓜。
所以，荒野寿眉的存在，实真实在的，便是一场圈套!
谣传六：芽叶上有虫眼的，便是荒野白茶？
再来提到，荒野白茶的分辩和选择问题。
市面上，有一种说法是，芽叶上有虫眼的，便是荒野白茶。
其实呢，这种说法，一点儿也不谨慎和科学。
有虫眼，可以证明的是，白茶的成长环境里，生态天然条件好。
纯天然，原生态，无污染。
并不能直接佐证，有虫眼的就必定是荒野茶。
究竟，在不少原生态环境好的高山茶园里，台地茶和疏弃茶，相同会有虫眼。
仔细说起来，分辩荒野白茶的切当方法，是看外观上有没有马蹄结。
马蹄结，便是茶青质料采下来时是，根部有一个，像马的蹄子相同的结。
可是呢，区分真实的荒野茶，看外观仅仅一个方面。
更精确的方法，还得是经过喝。
看看茶汤里，有没有毫香，有没有野劲，有没有风骨。
往往，对比起一般银针，荒野银针的毫香，要来得更野一些，像是野蘑菇那般的气味。
分辩荒野茶，从外观，到香气，到汤感，归纳去区分，方才是最稳妥的方法。
反观之，假如仅用有无虫眼来判别，犯错的危险，真实太高！
谣传七：万年不变的老梗，市面上可以容易买到上世纪的老白茶？
做旧老白茶，往往是白茶圈谣传里的重灾区。
各式把戏的做旧做假老白茶，每年都会层不不穷。
仔细想起来，本年听到过的，关于做旧茶最夸大的说法，是上世纪的老白茶，年份是1980年。
从年份来看，彻底是老爷爷辈的白茶!
可是，不出预料的是，在看到图片，一睹真容时，是一饼外观黑乎乎的老寿眉。
一眼看曩昔，彻底便是被做旧出来的嘛!
而且，更让人瞠目的是，在那饼上世纪的“老白茶”外包装上，仅仅是套了层塑料薄膜。
没有包上专门的白棉纸，外包装上一点儿也不密封和避光。
换作真实的老白茶饼放在里面，往往过不了多久，就要受潮蜕变了吧！
看来，关于茶农家里，无意翻出二十年陈、三十年陈的老白茶的故事。
这样的天方夜谭，不信也罢。
究竟，名副其实的，质量好一些的，年份在五、六年以上的老白茶，就现已特别稀罕了。
而这样三无的，外观奇怪的，年份夸大的做旧老白茶，仍是尽早远离为妙!
谣传八：白茶里，竟然有分青叶寿眉，红叶寿眉？
再聊回白茶寿眉的区分。
从采摘时节上看，白茶寿眉分为春寿眉、老寿眉。
从国标等级来看，又可大致分为一级、二级、三级。
从采摘节气来看，还能分为谷雨寿眉、立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。
……
这些多种的区分规范里，唯一没有的，便是青叶寿眉和红叶寿眉的考究。
特别是红叶寿眉，可以让人联想到，香山红叶红漫山的画面。
可是，从白茶寿眉的正常工艺来看。
得到及时摊晾，薄摊薄晾，温文的进行日光萎凋，而且文火慢烘出来的寿眉，可以最大程度的保存梗叶内部原有的营养物质。
从叶片色彩上来看，可以让白茶最大程度的挨近天然本性。
白茶里，春寿眉以绿为主基调。
而立秋、白露时刻采下来的寿眉，在迷五颜六色系的基础上，依旧以绿色居多。
到了寒露时节，秋深了，气温冷了，叶片内的叶绿色，保存更多。
那批寒露时节采下来的，数量比较少，比较宝贵的寒露寿眉，叶片色彩依旧以绿为主。
所以，红叶寿眉，底子便是无稽之谈！
这样的说法，无非是为了给质量欠好的，工艺欠安的残次寿眉，充任背书！
谣传九：陈了五年的白茶寿眉，再拿去压饼，所以色彩会发黑？
白茶圈里，关于老白茶的论题，备受瞩目。
其间，各式做旧做假老白茶的谣传，层出不穷。
一波未平，一波又起。
比方，将陈了五年的寿眉散茶，再拿去压饼。
先抛开黑乎乎的色彩，外观显着存在bug这点不提。
也不必详细的，剖析香气和味道。
从这陈了五年，再去压饼的说法来看，就一点也不现实！
究竟，质量略微好一些的茶，不会放到五年后再去压饼。
再说了，从市场环境来看，相同年份的老白茶，往往散茶的价格，要比饼茶高出不少。
特别是，针对梗叶粗大，条形疏松的寿眉茶而言。
体积疏松的寿眉散茶，在后期保存的过程中，仓储本钱不少，存起来非常的占空间。
所以，从存茶本钱来看，老散茶要比老茶饼，愈加宝贵。
依照太姥山上的茶农做茶习气，将寿眉拿去压饼。
最多不过，将陈了两、三年陈的散茶压饼。
年份再往上，再高一些的散茶，是不可能拿去压饼的。
究竟，将茶拿去压饼，有必定的损耗危险。
再加上，五、六年陈的老白茶，以散茶的方式售卖，愈加值钱。
哪里会有茶农，舍得做赔本的生意呢？！
谣传十：白茶里有头采米针，所以也会有头采牡丹王，头采春寿眉？
最终，来聊关于白茶里面，头采的论题。
关于不少朋友来说，“头采”的说法，归于一条冷常识。
其实呢，头采的概念，并不杂乱。
头采，便是头一波、头一批的概念。
往往，一年度内，最早采下来的那批茶，就归于头采。
详细到白茶里面，头采往往指的是头采米针。
头采米针，作为茶树安居乐业，沉寂了整整一个冬季的成长大迸发。
内部积累了反常丰厚的营养物质。
采摘期极短，产值奇缺的头采米针，归于白茶里面，王者中的王者。
因营养高，而备受瞩目。
白茶江湖内，往往只要白毫银针，才干算是头采。
而采过的银针之后，再接着采下来的白牡丹，寿眉，则没有头采的说法。
所以，市面上的，关于头采牡丹王，头采寿眉的概念，彻底是乱用概念。
从专业度来看，这是一点儿也不明白茶的做法！
《3》
白茶里，有江湖，就会有恩怨。
有利益，就会有真与假的分辩。
基于此，林林总总的谣传，层不不穷。
每一年，每一季，都会冒出不同的新说法。
所以，茶友们平常在买茶和挑茶的时分，可得多留心眼，多加分辩！
多听多学多闻，才不会，平白的相信流言，吃亏受骗。
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