作为内在丰厚的经典餐桌饮品，葡萄酒在世界各国有着千姿百态的演绎。这其间，来自法国等老牌产酒国的美酒，以其展现出的经典高雅最为人所知；而来自智利等新式产酒国的葡萄酒，则更具有立异精力且赋有生机。
图片来自：conchaytoro.com
当来自智利科金博（Coquimbo）产区的白葡萄酒遇上米其林星宴，又会给门客们带来怎样的味蕾磕碰？
利马里谷
于山海之间，守望纯洁风土
利马里谷（Limari Valley）坐落智利的科金博产区，坐落在阿塔卡马沙漠（Atacama Desert）广大的胸怀中，背靠静默的安第斯山脉（Andes Mountains），面朝宽广的太平洋，是印加文明的发源之地。此处阳光充足，气候枯燥，本该是个荒芜之地，但因地势得天独厚，这儿成为了智利最具潜力的葡萄酒产区之一。
清晨，缓缓的海风将来自太平洋的晨雾送到葡萄园上空，遮挡了较为激烈的阳光。而起源自安第斯山脉的利马里河（Limari River）从谷中穿流而过，带来了富含钙质的红黏土......大自然的奇妙协作与奉送让栽培于此地的霞多丽（Chardonnay）葡萄具有沉着的生长期，孕育出非常纯洁、新鲜的果味和矿藏风味。
特选收藏霞多丽
智利酒业巨子出品，调配能手
麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）创建于2005年，是智利酒业巨子干露酒庄（Concha y Toro）旗下高端酒庄。该酒庄致力于开掘利马里谷的风土潜力，酿制的酒款屡次取得帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评家或酒评组织90分以上的点评。
在2020上海米其林攻略发布晚宴上，由米其林攻略葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界甄选供给的2014年麦卡斯特选收藏霞多丽白葡萄酒（2014 Maycas del Limari Reserva Especial Chardonnay, Limari Valley, Chile），在晚宴的初步作为开胃酒，点亮了宾客们的味蕾，敞开晚宴的探索之旅。
2014年麦卡斯特选收藏霞多丽白葡萄酒
（图片来自：MICHELIN Guide）
轻摇酒杯，甘菊干花和矿藏气味新鲜高雅，与海鲜、寿司和蔬菜沙拉等调配饮用能衬出此类食物中的鲜美风味。酸度脆爽，口感明快会集，也能恰当解锁菜式的肥腻感，起到相辅相成的作用。
这款特选收藏霞多丽白葡萄酒曾取得醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）金奖、世界葡萄酒应战大赛（International Wine Challenge）银奖和世界葡萄酒与烈酒大赛（International Wine Spirit Competition）银奖等多个奖项，帕克团队给予其91分好评，并称誉这款白葡萄酒“口感非常会集、朴实，橡木风味适可而止”。
