俗话说：开门七件事柴米油盐酱醋茶，跟着生活水平进步食物的品种越来越丰厚，曩昔在村庄不受待见的野菜，现在逐步被发掘出潜在价值，从头出现在餐桌上成了稀罕野味。野菜，是乡村地里成长的可当作食物的植物，野菜天然成长，因时节和品种的不同口感和滋味也是千差万别，有些野菜以口感新鲜或脆甜养分制胜，但有些野菜却用奇怪的滋味以此来取得吃货的喜欢。
在滋味难闻的野菜中，最闻名的当属是鱼腥草了，将鱼腥草细微搓弄后会宣布相似池塘淤泥混合着鱼腥的滋味。鱼腥草共同的口感和风味，一直以来便是南北吃货们用来托故掐架，分群互怼的理由。鱼腥草由于滋味“臭”而出名，在云南有一种植物的叶子，滋味比“鱼腥草”还起劲，闻到它的滋味会头晕吐逆，吃货用“野菜中的臭豆腐”来描述它的滋味，却是最好吃的野菜，60元一斤成稀罕货，多数人没吃过。
这种菜是一种植物的叶子，当地人叫它“帕哈”，意为臭菜。这种野菜说是“臭菜”，其实仅仅是其风味比其他蔬菜共同一些，做成菜肴后鲜美可口耐人寻味。帕哈的吃法许多，能够用帕哈菜煎鸡蛋，煮田螺，凉拌“帕哈”等各种吃法，是一种深受山里人喜欢的野菜。
帕哈是一种什么野菜？
帕哈学名羽叶金合欢，是多年生攀缘多刺藤本植物，茎秆长有倒钩刺，羽状复叶酷似含羞草，俗称臭菜藤，蛇藤，倒钩藤。羽叶金合欢在夏日宣布新芽，3月间开花，花絮呈圆球形。果实长约20厘米呈带状，扁扁的边际有拱起，形似皂角。羽叶金合欢一般成长在河滨或沟涧湿润处，在夏日时长出新枝，新宣布的嫩芽有一种奇怪烦闷的臭味。
臭菜的臭味来自哪里？
羽叶金合欢在夏日宣布新芽，此刻新芽会繁衍一种霉菌，这种霉菌散宣布一种奇怪而烦闷的臭味，这种臭味不习惯的人闻到后，会感觉头懵懵地想吐逆。羽叶金合欢会的臭味会随风飘出很远的间隔，假如上山长有羽叶金合欢，当地人描述隔着山都能够闻到它的臭味。
臭菜的价值
臭菜含有丰厚的维生素C、钾，锌等十几种人体所需的微量元素，能够清凉解毒，活血止痛，开胃助消化，祛风湿。羽叶金合欢嫩芽能够食用，一起用其藤入药针对风湿痹痛，跌打损伤有很好的作用。
羽叶金合欢其刚宣布的嫩芽，嫩叶，嫩梢采摘来便是“臭菜”帕哈了。臭菜的姓名尽管听着“臭”，可是吃起来却没有“臭”到难以下咽，比方臭菜煮鱼，臭菜炒鸡蛋，臭菜煮田螺，反倒是十分的鲜美可口，给你一种新的味觉体会。
