说到白酒，首先是闻它的香气，尤其是浓香型、清香型白酒，闻起来有浓郁的香气。这样的香气是很多人都喜爱的。可是，白酒喝到嘴里就不太相同了：最遍及的感觉首先是辣，再下来是苦，或许还夹杂着涩，最终或许才感觉到甜。苦辣酸甜之余，还能够体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、浑厚、淡薄等或激烈或奇妙的许多感触。
什么样的白酒宜喝
在我国，白酒按度数来说就能够简略的分为高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，并且一般不超越65度的酒。低度白酒度数一般在38度，有的也在20多度乃至以下，但首要仍是指38度、39度左右的酒。因为白酒降度工艺的使用，有人也把白酒分为：高度酒、降度酒、低度酒三种。降度酒首要指45度左右的酒。
作为白酒来说，好的白酒之所以好喝，便是辣得有分寸，不能不辣，又不能辣到过火。白酒的苦和甜也是这个道理。那么，什么是好喝的白酒呢？便是上述口感都必须有，一起每一个滋味的份额又要适可而止，并且这些味觉显示出来的先后次第和层次感也要适可而止，这在品酒术语上叫诸味和谐。
为什么喜爱白酒的共同口感？
从风味口感来讲，酒度究竟多少为宜与酒的香型也有很大联系。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以坚持原酒风味，因而以50一55度为宜。而浓香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能根本坚持原酒风味。
20岁喝酒，刚知酒性，凡是集会，必定喝的尽兴喝的张狂，酒瓶杂乱无章，酒量不可，胆子还大。不知自己酒量深浅，这是年青的张狂。
30岁喝酒，与酒成挚友，工作之酒，多的便是敷衍，很难喝出自己，很难畅饮。更多了应付，酒杯一端，万事我来担，酒杯一举，合同能够续。
40岁喝酒，无法之举，上有双亲下有儿女，这时的喝酒才是真真实正的喝酒，才干喝出酒性，和二十岁因游戏输酒而鼓着腮帮子灌酒来比，此时的喝酒才是真实的喝酒，人生得失，需借酒收拾，人世思绪，借酒收拾。
50岁喝酒，日子已定，难以左右，慨叹日子，回望美好。
60岁喝酒，对酒当歌，人生几许。
70岁喝酒，与自己叙旧，回忆旧事，或许怅然若失也或许满意满意。
为什么一杯酒能勾起那一曲离愁、一腔乡怨、一腔心思，让人一醉不肯醒呢？
或许是因为：酒里有沧桑；酒里有思量；酒里有故事；酒里有徘徊；酒里有风尘；酒里有年月；酒里有圆缺。
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