有没有想过黑皮诺为什么比其他葡萄酒种类贵？为什么在30-40美元以下找到像样的黑比诺葡萄酒这么困难？底子原因是黑皮诺（Pinot Noir）是一种皮很薄的葡萄，易受气候影响：假如太热，葡萄会干枯。假如太冷，葡萄将不会老练。假如太湿，皮肤会裂开，不然霉菌会腐蚀严密堆积的葡萄串。
薄皮还约束了可赋予葡萄酒的风味（红酒的大部分风味来自发酵过程中与皮的触摸），因而，为了使风味最大化，许多黑皮诺生产商都将果实坠落（切掉）老练前的葡萄串）以进一步浓缩剩下的葡萄串。这导致每英亩作物产值下降，然后提高了生果的全体价格，然后提高了葡萄酒的价格。
由于某种原因，黑皮诺的分界线好像落在30-40美元的范围内。价格等于或高于此价格的葡萄酒好像具有使黑比诺奇特的许多特征：生果，深度，复杂性和朴素的土质，有助于界说风土（或当地感）。较廉价的黑比诺一般缺少这种特征。
可是，大多数规矩都有破例，2013年的曼陀林黑比诺便是其间之一。黑比诺的葡萄来自蒙特雷县圣露西亚高地AVA的葡萄园，那里的劲风，枯燥的日子和海湾的雾气营造出凉快但很长的成长时节。这些成长条件很合适凉快气候的葡萄，如黑比诺，并带来丰满，前卫的生果风味和抱负的酸度。收成葡萄时要坚持糖和酸的抱负平衡，然后将葡萄酒在小型敞口罐中发酵。这款酒在法国橡木桶中完成了苹果酸乳酸发酵，在装瓶前先在其间陈化了8个月。
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为了您的继续健康！
2013曼陀林黑皮诺
$ 21.60 btl / $ 259.20 cs（一箱12 x 750ml）
美丽的砖色。这款酒呈淡色至中度浓郁，带有覆盆子，樱桃的香气
黑比诺
黑皮诺
，淡淡的香料，皮革和雪松的香气。口感柔软圆润，洁净，平衡。单宁酸已基本解决。一瓶十分愉快的葡萄酒！
饮料：现在– 2018
食物调配：与蘑菇炖肉调配杰出；鸡； 火鸡； 三文鱼
