当你走进酒吧，在吧台前坐下，翻了翻酒单，向调酒师点了一杯鸡尾酒，眼看着调酒师将吧台上摆放着的小橡木桶的龙头拧开，接出酒液，倒入放置了清透冰块的拌和杯中，拌和后滤出酒液至鸡尾酒杯中，加上装修，轻轻地放在你面前。不明就里的你或许计划发飙，竟然倒出来搅几搅就完事，也太大意了吧。
可是，当你喝了一口，登时眼睛一亮，现已被其柔软且深邃的风味所降服，这跟平常喝到的鸡尾酒比起来更杂乱，但一点都不难承受，反而有种特别的诱人魅力。所以，你猎奇地问调酒师，这是一杯什么鸡尾酒？得到的答复是：木桶陈酿鸡尾酒。曾经你只知道干邑、威士忌等烈酒在蒸馏出来之后要在橡木桶中陈酿取得夸姣风味，没想到竟然鸡尾酒也能够。
是不是很美妙？你看着调酒师如同不怎么费工夫地从橡木桶中取出酒拌和一下就能够喝了，认为很简单，其实里边大有学识。预先调制好的鸡尾酒，在进入橡木桶之后，萃取、提纯、氧化进程一同进行，酒液从橡木桶中取得新的风味，桶壁烧焦的木炭层过滤掉酒液的部分影响性元素，空气缓慢地与桶中酒液相互作用让口感滋味更完好一致。
橡木桶的木质结构中，含有纤维素、半纤维素、木质素和单宁等物质，假如通过烘烤，纤维素会木糖及焦糖化，木质素则转化成了香兰素，将酒液装载其间，就能从内壁不断萃取风味物质。这种常用于蒸馏烈酒陈酿的操作能够赋予鸡尾酒异乎寻常的深邃口感和诱人风味，因而，逐步开端在世界范围内流行起来。
你或许会想问，已然说得木桶陈酿鸡尾酒那么好、那么有特性，应该咱们都会这样去做吧，为什么现在国内会这样玩的酒吧仍是不多见呢？那是由于，木桶陈酿鸡尾酒仍是有适当的技能门槛和资金需求。假如说用了不合适木桶陈酿的鸡尾酒，或是萃取操控不妥，甚至酒液氧化过度，整桶酒就报废了，并且还得花大功夫让橡木桶康复正常运用状况。
为了让调酒师有时机能够把握橡木桶陈酿鸡尾酒的经历技巧，让饮家们能够在品饮鸡尾酒时有更多高品质的挑选，干邑品牌Rémy Martin人头马在全国范围内举办了初次Rémy Martin人头马源自时刻橡木桶陈酿鸡尾酒调酒竞赛。
品牌不只为调酒师供给用于陈酿的橡木桶，还特别请来闻名的橡木桶陈酿鸡尾酒专家、前新加坡Manhattan酒吧司理、现主管悉尼四季酒店Grain Bar的Cedric与其伙伴Adam到国内多个城市开设大师班，向有志参赛的调酒师共享木桶陈酿鸡尾酒的心得。
全国各地许多早已对橡木桶陈酿鸡尾酒感兴趣的调酒师，趁此时机在品牌的协助与指导下开端自己的“陈酿试验”，而之前现已一直在进行橡木桶陈酿鸡尾酒调制的调酒师当然更是积极参加，力求在竞赛中赢得好名次。品牌供给的美国白橡木桶被构思无限的调酒师们玩出各种精彩把戏，诞生出许多凶猛的著作。
评委们逐家到参赛调酒师的酒吧访问，品味其参赛著作并予以评分，通过剧烈的竞赛，华东、华南、华西、华北四个赛区的优胜者现已诞生，他们分别是来自上海Atelier by Taste Buds的Harry张浩然、广州庙前冰室的Chao寿超、成都棕榈泉费尔蒙酒店的Jester程钰鹏以及天津锦Lounge的左昊。
去过Atelier by Taste Buds的朋友都会对店里整墙的橡木桶形象深入，它家能够算是国内橡木桶陈酿鸡尾酒进行得比较早和比较好的酒吧，具有丰厚经历的Harry参赛天然称心如意。他的参赛鸡尾酒Black Horse，以人头马V.S.O.P干邑调配克己咖啡风味的味美思和带有草本植物滋味的雅凡娜利口酒，回味的咖啡香气合作木桶带出的滋味，后调微苦的草本气味来丰厚和完好这杯酒的口感。
庙前冰室近年在鸡尾酒新技能运用和风味构思范畴都取得广泛认可，Chao这次创作了一杯构思来自于经典鸡尾酒“老广场”的C&C，苦艾酒、本尼迪克特甜酒、PX雪莉酒与人头马V.S.O.P干邑组合调制后进入预先以咖啡烈酒浸泡过的橡木桶中进行陈酿，全体风味不只丰满厚实层次丰厚，并且相比起现调鸡尾酒更为和婉浑厚。
同一款橡木桶，怎么用得出彩，在于调酒师对其的了解与构思，来自成都的Jester先将接骨木花利口酒与Fino雪莉酒混合后在橡木桶中寄存两天后取出，再与竹叶青茶叶浸泡12小时的人头马V.S.O.P干邑进行调制后再度放进橡木桶寄存10天，出桶后加冰拌和再以苏打水置顶，方得到十分详尽且风味独特的著作守心。
来自天津锦Lounge的左昊，著作名为Time Related，照应竞赛主题“源自时刻”，表达时刻消逝不只是失掉，也会有取得。樱桃利口酒、甜味美思、核桃苦精调配人头马V.S.O.P干邑调制陈酿后以烟熏方法出现，创造出樱桃、甜葡萄、香料、木质、烟熏天衣无缝的浓郁中见深邃的一杯鸡尾酒。
以上四位优胜调酒师，将于12月21日晚，在上海的Atelier by Taste Buds，以“客座调酒之夜”的方法打开严重影响的决赛竞赛。正式竞赛时刻将从晚上9点至清晨12点。如此重量级的竞赛当然得有重量级的评委，登~登~登~登~决赛评委团由亚洲最佳酒吧The Old Man的创始人Agung Prabowo领衔，羊男本羊也有幸跻身其间。
这次决赛对大众全面敞开，每位选手都预备了橡木桶陈酿鸡尾酒和非陈酿鸡尾酒，想要才智橡木桶陈酿鸡尾酒的魅力，想要为如此优异的参赛选手打call，或是只想要投喂或调戏评委，都欢迎在当晚来到Atelier by Taste Buds，与咱们一同一起参加盛事，见证我国总冠军的诞生。
