1、豌豆
上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多
养分速查：豌豆是一种养分性食物，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，协助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能保持胰岛素的正常功用。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于避免动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、马铃薯
上榜理由：因其养分丰厚而有“地下人参”的美誉
养分速查：马铃薯的养分成分非常丰厚，100克马铃薯蛋白质含量约在2～2.5克，并且马铃薯的蛋白质质量好，挨近动物性蛋白，它含有特别的黏蛋白，不光有润肠效果，还有脂类代谢效果，能协助胆固醇代谢。此外，马铃薯有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其间维生素C的含量比较多。此外，马铃薯中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子
上榜理由：含有丰厚的维生素E和维生素P
养分速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰厚的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有下降胆固醇的成效。
4、南瓜
上榜理由：相同含有丰厚的胡萝卜素
养分速查：南瓜养分丰厚且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰厚的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。尽管南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜略胜一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来历。
5、茼蒿
上榜理由：含有丰厚的粗纤维
养分速查：茼蒿是一种养分成分比较全面的蔬菜，它含有丰厚的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特别香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，添加胃口。丰厚的粗纤维有助肠道活动，促进排便。
6、扁豆
上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”
养分速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。养分成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。
7、菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
养分速查：菜花又名花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的养分价值根本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质并且还含有一般蔬菜所没有的丰厚的维生素K。一起，仍是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
8、西红柿
上榜理由：西红柿红素的天然库房
养分速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，西红柿红素约占80%～90%。可以说，西红柿是西红柿红素的天然库房。此外，西红柿还含有丰厚的维生素C和维生素E，可以进步宝宝的免疫力。（来历：美食生活馆）
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