一开始对晒红并不是很“伤风”，后来试着对比了传统滇红的味道，却发现的确不一样.....
在每个时刻段内晒红总是那么赋有改变，在存储过程中它都在转化，这一点不像传统滇红，跟着时刻的推移，传统滇红的味道或许会越来越淡漠，香气各方面都会有所下降，可是晒红不一样，由于工艺不一样，赋予了它陈化后特有的味道。
那么是什么要素形成它们之间的差异呢？许多茶友都会问询说茶网思思（微信号：5810670） 晒红和传统滇红茶口感有啥不一样的差异，哪一个具有存储价值之类的问题。
当然这是大部分茶友的心声，他们大都对滇红茶、正山小种、祁门红茶等红茶耳熟能详，但当听到“晒红”时或许就会有少许疑问了。那晒红归于红茶吗？那它与其他红茶有啥不一样的差异？本文就以“晒红和传统滇红茶有啥不一样的差异？”来回答很多茶友的疑问。
什么是晒红？
晒红是近几年在云南茶叶商场声名鹊起的一种新式茶品。其品饮特色介于传统滇红茶与普洱生茶之间，在口感上既有传统滇红茶的甜香，又具有普洱茶重生茶的鲜爽和回甘等特色。而且它是在传统滇红茶工艺的基础上进行改进，一起学习了普洱茶晒青茶的工艺后制成的茶品。故名晒红，又叫晒青红茶。
弄清了晒红归于红茶，咱们再详细说说晒红与传统滇红茶的差异有哪些。
制造流程与工艺的差异：
晒红：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晾干；
传统滇红茶：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干；
晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。
传统滇红茶发酵程度归于全发酵。
发酵程度的不同，使茶叶中多酚类物质的保存存在较大差异；晒红的发酵程度轻于传统滇红茶，也就使得茶叶中多酚类活性物质较多保存，为其在后期的转化中供给了物质基础。
最终一步，茶叶的枯燥。晒红是晾干，传统滇红是烘干。晾干是在太阳下凭借阳光的温度将茶叶中水分渐渐消除。烘干是使用高温使茶叶敏捷失掉水分，而且起到提高茶香的意图。
晒红经阳光晾干，茶叶发酵后留有的部分多酚类活性物质得以保存，为其在后期的转化供给有利条件。
传统滇红茶经高温烘焙后，茶叶中由于全发酵所留存的少数多酚类活性物质简直被彻底杀死，无法在后期发作转化。
质料选取的差异：春茶鲜叶较佳
制造晒红的鲜叶挑选并没有进行准则规则，也不像普洱茶那般考究古树、山头，这就给它的质料选取上留有较大空间。一般采摘成熟度较高鲜叶为质料，对茶叶的精密度不做严格要求。当然也遵从春茶鲜叶较佳的用料大范围。
传统滇红茶：质料选取较考究，一般选用春茶芽尖和春茶一芽一叶或一芽二叶为质料。
传统滇红茶：蜜香高扬淡雅、进口甜醇、汤中甜香浓郁；
晒红：初制成的茶品，进口略有淡青味；寄存一段时刻后淡青味散去，香气内敛，进口甜香且随同回甘。
保质期的差异：
发酵程度轻，通过晾干的茶叶。茶叶中保存了很多多酚类活性物质，为茶品后期的转化奠定丰盛物质基础；可长时间保存。而发酵程度重，通过高温烘干的茶叶，茶叶中的活性物质简直被杀死殆尽，在后期没有转化空间。所以产生了保质期的问题。
晒红与传统滇红茶因制造流程与工艺中发酵程度和枯燥这两步存在较大差异，让它们在保质期上产生了较大差异。
由于晒红发酵程度介于半发酵和全发酵之间，通过太阳天然晾干，茶叶中保存部分活性物质；而传统滇红茶发酵程度重，通过高温烘干，茶叶中活性物质简直没有留存。所以晒红能够比传统滇红的保质期更长一些，但又不能像普洱茶那样越陈越香。而传统滇红茶一般情况下保质期在2—3年。
总结上文所说，晒红与传统滇红茶的差异有：制造流程与工艺、质料选取、口感、保质期这几方面。其间制造工艺的差异直接导致茶的口感和保质期两方面的较大不同。关于晒红和传统滇红茶有啥不一样的差异就提到这，若还有其它疑问，欢迎一起沟通讨论。（作者：子瑜；来历：南茗佳人）
