摘要：法国桶前史源源不绝，在葡萄酒酿制中一直发挥着重要的效果，是许多酒庄及葡萄酒爱好者所推重的干流橡木桶之一，今天和红酒国际网（微信号：wine-world）来聊聊法国橡木桶的那些事。
除了得益于大自然的恩惠，美酒的面世当然也离不开精深绝伦的酿制工艺。橡木桶在葡萄酒的酿制进程中发挥着无足轻重的效果，宛如心灵手巧的化妆师，能让葡萄酒变得更魅力四射。橡木桶的类型多种多样，其间，法国桶质量上乘且运用广泛，为典型代表之一。关于如此盛行且经典的法国橡木桶，你对它的了解有多少呢？
一、首要产地
法国的橡树种类首要为夏栎（Quercus robur） 和无梗花栎（Quercus patraea/Sessile Oak），这两大种类皆是制造橡木桶的优异挑选，由其制成的橡木桶各有特色。这些用于制造橡木桶的橡树适合成长在气候凉快之地，凉快的气候有利于减缓橡树的成长速度，促进木材纹路的开展。法国的橡木桶产地按森林区分，不同产地出产的橡木桶之间都存在着纤细的差异。法国具有五大中心的橡木桶产区，首要散布在法国的中部和东部，分别是阿利埃（Allier）、特朗赛（Troncais）、利穆赞（Limousin）、纳韦尔（Nevers）以及孚日（Vosges）这几大森林。
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阿利埃森林北靠纳韦尔森林，西南接利穆赞森林，此地出产的木材与纳韦尔森林的较为类似，不过纹路结构更为严密，可为酒液增加一丝香草和坚果的风味。
特朗赛森林地处阿利埃区域的中心，栽培有1,100多公顷的优质橡树，这儿出产的木材纹路也相同详尽，且质地较为柔软，可赋予酒液天然的黄油和奶油风味。
利穆赞森林位于法国的中部区域，夏栎和无梗花栎在此地均有栽培。五大产区中，只要利穆赞出产夏栎，其木材纹路相对疏松，孔隙较多，富含单宁，用其制成的橡木桶在熟化葡萄酒时会赋予酒液弱小的苦涩滋味，这类橡木桶多用于陈酿干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。
纳韦尔森林位于特朗赛和阿利埃森林的北部，所产的橡木纹路密度适中，一般会给酒液带来香料的风味。
法国东部有一条延绵崎岖的孚日山脉，同名的孚日森林便位于于此山上。此处出产的橡木具有较为详尽的纹路，但与阿利埃森林的橡木比较，则相对稀少一些。由此处的橡木制成的橡木桶用于熟化葡萄酒时，能将柔软的单宁和精美的橡木风味慢慢溶于酒液之中。
二、容量与价格
法国橡木桶类型多样且巨细各异，每个产酒区运用的传统橡木桶的容量也截然不同，能够小到只要100升，也能够大到超越2,000升。最常见的橡木桶类型是225升的波尔多小橡木桶和228升的勃艮第橡木桶。此外，还有一些较常见的大容量橡木桶，如900升的大酒桶（Tonneaux）以及1,000多升的特大酒桶（Foudres）。900升的大酒桶相当于4个波尔多小橡木桶，每逢酒商从酒庄手中很多收购葡萄酒时，常用这种大型酒桶运载酒液。罗纳河谷（Rhone Valley）和阿尔萨斯区域（Alsace）的传统橡木桶为特大酒桶，容量在1,000至2,000升之间。
法国橡木桶的价格并非彻底按容量巨细核算，而是依据其质量而定，一个橡木桶一般价格850美元（约合人民币5,983元）至4,000美元（约合人民币28,155元）不等，阿利埃森林、特朗赛森林和孚日森林等地出产的橡木桶质量优异，价格可高达4,000美元。
三、风格影响
橡木桶的木材纹路密度对葡萄酒的风格会发作必定的影响。法国橡木桶的木材纹路一般较为紧致，带有的橡木内酯较少，用其熟化葡萄酒时，酒液与氧气的触摸相对较少，对酒液风格的影响较为柔软。简言之，法国橡木桶是酿制风格精美葡萄酒的抱负之选，与黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）所酿制的葡萄酒乃是完美调配。
橡木桶的容量巨细不一对酒液的影响也会不同。橡木桶的容量越小，与酒液的触摸面积就越大，对葡萄酒风味的影响也就越为明显。容量大的木桶一般不会赋予酒液过多的新风味，可是可让酒液与氧气发作适度的氧化效果。
依据葡萄酒类型的不同，酿酒师也会挑选不一样的法国橡木桶，然后赋予酒液不同的影响。正常的情况下，酿酒师会使用法国橡木桶来为白葡萄酒增加一丝烟熏和坚果的风味，或用其熟化红葡萄酒来赋予酒液丁香和雪松等香料的风味，使酒液的单宁变得更为柔软，口感愈加顺滑。假如橡木的烘烤程度较高，还可赋予酒液更多的咖啡风味。
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法国橡木桶的前史源源不绝，在葡萄酒酿制中的效果经久不衰，不光能够使葡萄酒散发出美好的烟熏、香料和坚果等香气，还能够赋予葡萄酒丝滑的质感和杂乱的风味。假使葡萄酒的酿制是一幅意境深邃的山水画，那么橡木桶可能是走马观花的那一小笔装点，也有必定的可能是画蛇添足的那一抹颜色。
