洋葱，在中国人的烹饪中是绝佳的配菜。比如说洋葱炒马铃薯，再比如说洋葱炒羊肉。但常吃洋葱的人往往都在挑选上忧愁过：白皮洋葱和紫皮洋葱，究竟该挑选哪一种呢？
一般来说，白皮的洋葱要比紫皮的洋葱贵一倍，是不是由于养分价值会更高呢？爆破养分讲堂的养分师告知咱们，各位都弄错了，廉价的紫皮洋葱，养分价值要显着高于白皮洋葱：
洋葱的养分成分，除了水分之外，最主要的便是蛋白质、膳食纤维和钙、镁及抗氧化成分。多个方面数据显现，每100克的紫皮洋葱，含有1.71克的蛋白质、0.75克的膳食纤维，都比白皮洋葱要略微高一点。
而钙和镁元素，紫皮洋葱别离含有38.2毫克和13.6毫克，更是白皮洋葱的2倍左右。要知道，许多养分学家都引荐高血压患者多摄入富含钙镁元素的食物。由于研讨发现，膳食中足够的钙和镁与血压呈负相关。
此外，每100克紫皮洋葱总黄酮含量为91.3毫克，是白皮洋葱的1.5倍。一般来说，期望自己看起来更年青、熬夜多、压力大的朋友更需求这种抗氧化物质，平常就可以多吃紫皮洋葱。
那么问题来了，为什么白皮洋葱比紫皮洋葱还要贵这么多呢？一方面来说，物以稀为贵的道理信任咱们咱们都懂，白皮洋葱要更为罕见，所以价格会更高一点。
另一方面，白皮洋葱有一个最大的优势，那便是白皮洋葱吃起来“不辣”。之所以不少人不爱吃洋葱，便是受不了它那辛辣的滋味。但白皮洋葱就厉害了，基本上没什么辣味，并且吃起来爽脆可口。
因而总的来说，假如你不厌弃紫皮洋葱的辛辣味，爆破养分讲堂的养分师就强烈引荐挑选紫皮洋葱，既廉价又养分。而假如你想吃洋葱又怕辣，那就挑选白皮洋葱好了。尽管它的养分要比紫皮洋葱差一点，但也算是一种非常优异的蔬菜。
最终，再教咱们两个切洋葱不辣眼的小好方法：
第一个，放进冰箱里，拿出来的时分趁冷快刀切。冷藏能让辣味物质的蒸发速度变慢，而快刀会让细胞破的更少，也就没那么辣。
第二个，用水多冲一下刀和洋葱。洋葱的辣味物质极易溶于水，切洋葱的时分多用水冲下刀和洋葱，往往就不会辣眼睛了。
各位朋友，两种洋葱你更喜欢吃哪种呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
