自2019年8月27日起，红酒国际深圳机场店正在展开“名庄品鉴”活动，每天3款佳酿等您来品！
预定名庄品鉴名额
2019年11月29日品鉴酒款
1.
BH92分，伯德一级园佳酿，感触香波-慕西尼的高雅与力气
香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）是勃艮第最著名的“三杰”之一，这儿出品的葡萄酒被认为是夜丘最柔软的葡萄酒，其色彩亮丽，口感精美，散发着芳香高雅的花香和果香。一起，优质的香波-慕西尼葡萄酒也不乏铁骨般的坚实架构，“天鹅绒包裹着的铁拳”正是对其适可而止的描述。品鉴当日，红酒国际邀您共品这样一款的佳酿——2013年塞芬父子伯德（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒。
塞芬父子酒庄（Serafin Pere & Fils）是一家坐落勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的小型宗族式精品酒庄，由斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）创建于20世纪中叶。1988年，其子克里斯蒂安（Christian）承继了酒庄，并对酒庄进行更名，因此酒庄又称为“克里斯蒂安·塞芬酒庄（Domaine Christian Serafin）”。现在，克里斯蒂安已退居二线，酒庄由他的女儿卡琳（Karine）和侄女弗雷德里克·巴霍特（Frederique Bachotet）打理，她们秉承宗族传统，酿制出的葡萄酒仍然风格共同，结构坚实。
塞芬父子酒庄老庄主克里斯蒂安
酒庄在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼皆有园地，选用有机培养形式，不运用化肥和杀虫剂。为了能够更好的确保葡萄的质量，酒庄会守时对葡萄藤疏叶和剪枝，必要时还会通过绿色采收等办法严控葡萄的产值。此外，酒庄的采收时刻相对较晚，因此葡萄的风味更为凝练。
这款2013年塞芬父子伯德（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒产自香波-慕西尼村的伯德一级园（Les Baudes Premier Cru）。伯德一级园坐落香波-慕西尼村的最北端，接近波内玛尔特级园（Bonnes-Mares），园内土壤主要由石灰岩和少数的黏土构成。白日葡萄藤能够得到满足的阳光，使果实能够到达完美的老练度，而夜晚相对凉快，使得葡萄能够保持满足的酸度，酿制出来的葡萄酒风味平衡，不失新鲜度和结构感。
酿制这款酒的葡萄来自40年的老藤葡萄树，酒庄秉承勃艮第最传统的酿制工艺，酿制时不增加任何人工酵母或酶，仅使用葡萄皮上的天然酵母进行发酵。去梗后的葡萄会置入不锈钢罐中浸渍和发酵，发酵温度比惯例的葡萄酒发酵温度稍高一些，以便萃取出更丰厚的风味物质以及较深的色彩。发酵完成后，酒液会被转移至全新橡木桶中熟化。最终，葡萄酒不通过弄清或过滤，直接装瓶。
塞芬父子酒庄酒窖
塞芬父子酒庄出品的这款2013年塞芬父子伯德（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒凭仗拔尖的质量连连获得了知名酒评家及组织的高分好评。勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）是公认的最具权威性的勃艮第葡萄酒酒评网站，其创始人艾伦·米多斯（Allen Meadows）给予了这款酒92分的高分点评。
勃艮第葡萄酒网 92分
该酒款香气丰厚，老练的深色浆果香味扑面而来，其间夹杂着一丝薄荷和木头的气味，还有淡淡的香料和玫瑰花瓣的高雅香味，酒体中等。这是一款严厉的佳酿，高雅之中不乏力气感，余味耐久，具有香波-慕西尼村波内玛尔特级园的风骨，十分值得一品其风貌。
2.
心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡
玫瑰城堡红葡萄酒为米其林攻略上海发布会的指定用酒，由米其林攻略葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒国际精选而来。这款酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不光能够平衡食物的油腻感，并且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。轻呷进口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气味使口腔愈加清新，令人愉悦。
图片来自：MICHELIN Guide
玫瑰城堡红葡萄酒可调配法国照料，也是许多其他美食的最佳拍档。牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等风味浓郁的红肉类菜肴中含有丰厚的蛋白质，可与酒中充分耐嚼的单宁相辅相成，软化单宁的一起也获得了与之风味浓郁度适当的口感，实为经典调配之选。
3.
南美洲野性山沟，智利魔法百变黑皮诺
当日品鉴的第三款葡萄酒——2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新国际最尖端的黑皮诺（Pinot Noir）之一，归于干露集团（Concha y Toro）旗下的高端品牌。这款酒散发着紫罗兰、李子、香料和淡淡的茶叶的香气，酒体中等，口感圆润、和婉。
图片来自：MICHELIN Guide
这款果香香甜、和婉高雅的2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒合适与很多甘旨菜肴相调配。宫保松茸大明虾、香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼、烤甜菜根和一些加入了少数香料、樱桃或无花果的菜肴都能够与这款黑皮诺超卓调配。
图片来自：MICHELIN Guide
