茶事中最风险的工作莫过于撬茶，有的时分费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫，有的时分茶针一用力又扎到了手，扎到流血也是常有的工作。
此刻客已到，水已开，容不得自己暗自伤神······
想要泡得一杯好的普洱茶，第一步便是先把茶给撬好。撬茶其实并不难，今日就和茶鲜森一同学习“怎么温顺的撬茶”吧。
不同茶的撬法
普洱茶的紧压方法主要为砖、饼、沱。
砖茶
茶砖的旁边面很简单找到解茶的突破口，从旁边面边际找一个缝隙，将茶针刺进，然后将茶撬起。关于限制比较紧的茶砖，或许为寻求条索的完好，能够用茶针从外表渐渐剥离。
饼茶
首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松，茶刀从茶饼凹处下手，撬松后从相邻的当地再次刺进，按量撬取。
沱茶
沱茶是三种紧压茶傍边限制得最紧的，撬茶的时分仍是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻觅缝隙，刺进后往里悄悄一剥就能够了。
撬茶的关键
1 见缝插针
2 用力不要过猛，不然有或许误伤自己。
3 茶针顺着手的方向，而不是对着手。
4 撬茶前预估好量，就不会屡次撬或许撬太多。
图上 茶针对着手的方向很简单扎到手
那为何需求做成茶饼或茶砖等紧压茶呢？
一、便于运送
早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就渐渐的开端担负着西南地区的生意重担。而在茶马古道上的商队，我国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不兴旺，运送基本上全赖的是马或许骡子来驼着走。假如悉数装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运送的茶叶数量。
把平等体积的茶叶蒸压成饼或许砖的话，这样做才干够添加一次骑兵能够运送的茶叶数量。古代由于外贸生意，政府为了削减不必要的费事，所以做了一些强制的规范，用来规范化茶叶生意，这样做才干够便利政府收税和更便利的生意。如一提饼茶是7饼，每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一件茶叶为12提约等于30公斤。这样一来即便利生意，又便利收税，一起也便利茶叶厂家的办理。
二、越陈越香
紧压茶能够香气坚持的时刻长一些。就普洱茶寻求“越陈越香”的特色来看，保藏普洱散茶较有利于质量的陈化，能在较短的时刻内，达到较为抱负的效果。陈放时刻长的普洱生茶会在天然转化过程中发生特有的香味，假如把茶叶陈放在空气中时刻过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分颜色了。
普洱茶在后期的寄存中，茶叶会主动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物效果的转化，这些转化的要素，主要有水分，温度，氧气和光线。
1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸腾关于紧压的普洱茶影响度不大，因而，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3、氧气和光线与普洱紧压茶的触摸面积相对缩小了许多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了许多，茶质就能更好的保存。
4、普洱茶后期的转化，根底还得靠茶叶自身的质量，在茶叶质料自身质量有保证的前提下，再辅以优秀的工艺，紧压成饼，才干转化出优质的普洱陈茶。
普洱茶几千年前就以饼、砖、沱这些方式存在，其中有它共同的神韵。
