顺时喝茶是中国人的摄生之道，不止是随时节的改变挑选与身体相适应的茶，用什么样的方法泡茶也很要害。最近这段时节喝茶，在泡的基础上加上“煮”，最为适合。
为什么茶叶不能久闷泡？
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。它们能分出多少，和冲泡的次数有很大的联系。
那为什么能够煮？
煮茶时分的沸点维持在比较高的状况，与长期浸泡的低温彻底纷歧回事。长期浸泡简单让茶叶中溶于水的低沸点物质分出，而煮茶的时分，茶叶中的高沸点物质会开释，让茶汤会变得更香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶比较，用茶壶煮茶能够让茶叶开释出更多的抗癌物质，抗癌作用更好；煮茶还能够使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充沛开释出来，提神、消脂、防备疾病等成效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
白茶能够煮吗？
白茶虽归于微发酵茶，但随着寄存时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着改变，香气成分逐步蒸发、汤色逐步变红、滋味变得醇和，茶性也逐步由凉转温。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口进口后嗓子甜美十分舒畅。
怎么煮好白茶？
煮茶和泡茶相同，有许多必需要分外留意的当地。首先是水温，关于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤滋味会大打折扣；关于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更简单将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要洁净，且煮茶壶不行太小，不然简单因水量少而发生困扰。煮茶时茶叶和水的份额要适合，茶叶不行太多，由于要高温久煮，要时间留意茶汤的均匀。
煮一壶茶，细细品味，是冬季里的一大趣事，精致又摄生。热腾腾的水汽氤氲开，遣散的是周身的寒意，带来的是满心的暖意。
