关于初入葡萄酒圈的人来说，醒酒既是一向高不可攀的艺术，也是一种莫测高深的难解之题。
醒酒的艺术，我赏识不来
作为一个年青的品酒人，我喜爱的目光，总是会集在那些具有精美花果香的白葡萄酒，而这种琼浆许多时分是不需求醒酒的! 不过专业的品酒大师总会劝诫我，有些过分年青的葡萄酒也是需求醒酒的！由于他们的香气还没有翻开，口感过于紧涩。醒酒，是协助他们呼吸的方法。
醒酒，赋予老酒新生命？也或许是消灭！
许多陈年葡萄酒是需求醒酒的，酒液中微弱的单宁，杂乱奇妙的香气，需求在空气中，凭借氧气来柔化，并焕宣布簇新的香气！可是关于年份过于老的葡萄酒，醒酒时刻过长无异于谋杀，就好比是一位风烛残年的七旬白叟迎来了一场六合飓风，带来的危害是消灭性的。
醒酒，需求耐得住等候的孤寂
处于年青时段的葡萄酒含有的单宁较为生涩，为了尽最大或许防止较为干涩粗糙的口感，需求醒酒的时刻会较长。大多数红葡萄酒会在陈年至少两年才会被饮用。葡萄酒的醒酒时刻，从30分钟到180分钟不等，某些质量上乘的陈酿会醒酒时刻超越3个小时，这些葡萄酒佳人的唤醒进程常常是需求耐性等候的。
