你吃肉吗，你爱吃肉吗？这看起来很简略的问题，其实是个大问题，这眼看就要春节了，可是猪肉的价格是居高不下，其它肉类都有提价，看起来今年春节要想吃肉都困难了。
跟着世界上人口的不断添加，肉类的需求也将添加，可是牛羊猪等动物的成长速度远远赶不上人类的需求，还有一些疫病也将使它们的产值不稳定，那是不是今后吃肉真的很难了？跟着科学技术的开展，一种“人工肉”的呈现或许可以处理人类吃肉的这样的一个问题。
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人工肉究竟是什么
是不是超市里卖的那种午餐肉呢？其实人工肉一般分为两种，一种便是彻底跟肉没有联系的，仅仅吃起来像肉的，这种肉是用大豆，豌豆等植物提取加工而成的；别的一种人工肉是动物性的，便是用动物细胞在试验室里边培养出来的，终究再加工成肉块。
人工肉的开展
人工肉最早是由英国前首相丘吉尔提出来的，他就提出可以人工培养鸡胸肉和鸡翅膀，这样就可以尽或许的防止为了只吃这两个部位而要杀整只鸡，构成不必要的糟蹋，当然了在我国整只鸡哪个部位都不会被糟蹋。
上世纪90年代，美国航空航天局为了开发新的食物来历，让宇航员的饮食愈加多样化，终究在试验室里成功培养出了一块人工肉。
2013年世界上第一个动物性的人工汉堡肉在伦敦露脸，这块汉堡肉由荷兰专家花费了大约25万欧元，才将肌肉细胞培养并加工成一块汉堡肉的，可是口感不是很好，肉质硬，并且没有脂肪肉汁。
现在许多公司都在研讨人工肉，普遍以为未来的人工肉将与畜牧肉在口感和养分方面越来越挨近，乃至某些方面超越畜牧肉。
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人工肉怎样加工出来的
动物性人工肉
培养动物性人工肉，只需求一小块肉，小到乃至都可以从活着的动物身上提取，提取的这块肉里边有干细胞，这小块肉就可以培养出1万公斤人工肉。
将拿到的肌肉安排过滤，把它分红脂肪细胞和肌肉细胞，再把需求的肌肉细胞放置在培养皿中参加血清，血清会给肌肉细胞供给必要的养分物质，如氨基酸，维他命，碳水化合物等，给肌肉细胞营建一个依然存在活体安排内的感觉，促进细胞的天然仿制成长。
细胞增多后会构成带状，就像天然的肌肉细胞在活体安排中构成纤维，终究安排将构成像无骨血相同，培养这种人工肉无需基因工程，因而它不是转基因产品，并且在人工肉的培养过程中还可以操控让何种脂肪进入其间，使其更有利于人类健康，例如参加ω-3脂肪酸能有维护心脏的成效，是不是看起来比养一头牛简略多了。
植物性人工肉
植物性人工肉是仿照肉的形色和滋味制作出的“肉”，肉不管是烤肉仍是烧肉都有一种特别的香味，这也是人们喜爱吃肉的原因之一，这种香味是因为肉里边有一种特别的物质（heme：血红素；亚铁原卟啉）当这种物质被加热后就会激活内部反响发生化学物质，这种化学物质便是肉香味的来历，所以说人工肉里边只需有这种物质就成功了一半。
科学家们发现在大豆中就有这种特别物质，再从其它豆类中提炼出蛋白质，从蔬菜中提炼出色彩，从坚果中提炼出脂肪，把这些物质放在一同就能做出植物性人工肉来。
关于人类来说从动物身上获取肉食现已根深柢固了，所以说人工肉究竟是不是肉一向都有争辩，有的人以为有必要是从草场里成长出来的动物肉才算，一切用动植物培养加工出来的都不算。
所以有的人对新呈现的这种人工肉不能承受，或许还有许多的疑问，例如说它好吃吗？是否养分安全？有必要出产人工肉吗？
人工肉究竟好不好吃
据报道现在国内也有卖了，是将人工肉放在汉堡中，听说假如不告知你汉堡中是人工肉是吃不出来差异的，比起最早呈现的人工肉口感要好许多，可是要是你独自细品就会吃出距离来，这就比如在一段文字中找错别字，不仔细看很难发行，仔细看肯定能找到，究竟动物身上的肉除了肌肉还有神经安排，脂肪安排等，所以才有新鲜多汁这么一说，或许有心里要素吧。
人工肉的安全和养分
咱们对肉的界说都是从它的来历了解的，便是肉有必要是从动物身上取下来的，假如人工肉含有畜牧肉所含有的一切成分，那么也将它叫作肉其实也没有不可以。
人工肉的养分红分现已和畜牧肉没什么差异了，乃至在某些方面还要好于畜牧肉，因为在培养时可以人为添加和操控养分红分，这样的肉对人体健康更有利。
在动物饲养过程中为了反抗病毒会打一些抗生素，而这项抗生素会留在肉里边终究被人吃进去，而人工肉却不会有这样的一个问题，但人工肉因为加工工艺的原因钠的含量比较高，整体来说人工肉在养分方面临人体的健康仍是有必定的优势。
为什么需求人工肉
除了像丘吉尔说的那样只出产想吃的部位，防止糟蹋外，开展人工肉也能处理人类未来肉品供给缺乏的问题，跟着人口的添加未来将没有满足的犁地来出产动物所需的粮食，因而人工肉或许可以处理未来肉品缺乏的问题。
还有畜牧业对环境的影响，有不少人都以为这是构成全球气候变暖和空气污染的根本原因，这些动物在成长过程中还需求许多的淡水等资源。
相较之下，人工肉从动物身上获得干细胞，就能培养出满足多的肉来，还不会污染环境，耗费的淡水更少，并且也不会有动物会逝世，或许人工肉是人类更好的挑选。
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当人类不必残杀动物就能经过科技获取肉类，这也或许也改变了人类与天然的联系，假如可以将人工肉的价格下降，未来让所以人都能吃得上肉，也是造福人类的一个办法吧。
但人工肉究竟是一个新事物，也还在产业化的初期，许多的研讨也还没有结论，所以可以把握到的现实也比较少，不是一切人都可以承受。
那么你会吃从试验室培养出来的人工肉吗？
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