11月6日上午，由北京红螺食物有限公司承办，中国商业联合会中华老字号作业委员和北京老字号协会联合主办的“北京红螺食物有限公司110周年暨北京果脯博物馆完工新时代新传承新展开2019年怀柔区非物质文明遗产维护与传承论坛”举办。
据了解 ，北京果脯博物馆分上下两层，建筑面积1300平方米，是使用80年代果脯旧厂房进行改扩建而成。整个博物馆共分有五个部分，其间榜首部分首要介绍前史文明展开沿革；第二部分要点介绍食物加工办法的演进，特别是果脯在北京的展开前史，以及北京果脯的闻名老字号“聚顺和”前史材料最为翔实，成为该馆最具前史价值的宝贵材料。也正是依据聚顺和的前史文明和商业文明沿革，红螺食物的企业文明溯源延展到了清末；第三部分具体介绍北京果脯传统制造技艺的八大过程；第四部分要点叙述果脯作为一种文明载体，在官方往来、民间风俗、以及对外沟通、人生礼仪等大传统与小传统中的生动展现；而第五部分则要点展现了红螺果脯出产在现代食物加工业中的重要位置和社会影响方面所做出的尽力，市民也可在这儿现场互动体会，做一道自己最喜欢吃的老北京果脯。
“北京果脯博物馆是红螺食物将企业文明全面交融工业运营的一种探究和测验。”北京红螺食物有限公司董事长李效华介绍，为能让更多的顾客了解果脯所承载的前史文明，红螺食物接连多年展开进学校、进社区活动，特别是在被列入北京市级非物质文明遗产维护名录之后，红螺食物发挥品牌文明优势，把本身所承载的文明带进学校和社区，每年安排参加国内外各类非遗文明活动近100次，辐射人群在50万以上，让中小学生和大众在学校和社区就亲自感受到果脯蕴涵的文明。跟着怀柔区工业晋级和功用定位的要求不断的进步，红螺食物将以北京果脯博物馆为龙头，将观赏、体会、出售融为一体，构成文明构思工业为主的体会基地，促进红螺食物迈向品牌文明展开之路。
“北京果脯博物馆以北京果脯传统制造技艺为主线，全面展现了果脯所承载的几千年前史和文明，填补了国内没有果脯博物馆的空白。”怀柔区文旅局相关负责人介绍，北京果脯博物馆不只具有一般博物馆的展陈功用，让观赏者了解果脯所承载的前史文明价值，并且还能够一起招待100人现场互动制造体会。一起，博物馆还将使用传统年节展开五光十色的文明讲座和非遗、风俗文明活动，为中小学生、社会人士供给更多的特征服务，成为传承和宏扬中华民族优异民间传统文明的窗口。
文/北京青年报记者 武文娟 通讯员 张剑英
修改/高艳
