一款好茶，茶好是根底，冲泡是赋予它二次生命的进程，正确合理的冲泡办法，是对老茶的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是一款老茶展示魅力的确保。
老茶要怎样冲泡才干领会其臻味呢？以大益2003年易武正山（绿大树）为例，今天和大家伙儿一同来共享一下冲泡老茶的办法。
泡茶不只是简略的投茶冲水，也不是重复的出汤进口，泡茶之前，首要心要静，许多工作只要详尽静心的去做才干窥得一二，比方读书，比方泡茶。
老茶的精华，掩藏在年月所赠予的韶光之味，人生如茶并不是随口一说，新茶往往尖利似少年，老茶却安定寂静如中年，褪去冗杂的外衣，剩余无尽的圆润容纳，万千改动躲藏在温润的茶汤背面，没有寂静的心，怎么泡的出这凡而非凡的味道？
冲泡用具：紫砂壶
投茶：8克
关于老茶来说，紫砂壶冲泡是比较好的挑选，老茶配好壶，才干相辅相成。
冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是相同的效果，沸水将紫砂壶里外浇透，投茶入壶，由于壶比较大，投茶8克，假设壶小，应恰当削减投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。
醒壶和醒茶这道工序很重要，假设投茶前现已高温淋壶醒壶了，榜首道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍下降水温，假设没有高温醒壶，榜首道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。
洗茶两次，沸水即入即出，这儿再弥补一点关于灌水。
冲泡老茶，首要是高温，水温必定要高，老茶通过十几年沉积，已确认进入一种平稳转化状况，高温才干把其间躲藏的内质激起出来，所以冲泡时，为了能够更好的确保水温，沸水入壶时，低冲，敏捷浇入，除了入水，壶盖不要翻开，坚持壶内温度，一同收敛住茶气。
每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可坚持高温，别的，在灌水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤滋润壶身，有较好的养壶成效。
冲泡时，前六泡能够即入即出，绿大树的耐泡度比较高，茶汤味道一直十分丰满，老茶的陈香和木香十分浓郁，这也是紫砂壶冲泡老茶的长处，茶气和茶香愈加靠拢，能够坚持香气嘹亮浓郁，高温下快速出汤，能在激起味道的一同减轻涩味。
六泡之后开端逐泡添加闷泡时长，每次不要添加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次添加，依据茶汤的味道丰满程度和是否呈现水味来定，绿大树的耐泡度能够到达20泡，在第九泡之后才开端闷泡，第十八泡时闷1分钟，香气从沉稳厚重转为嘹亮四溢，陈香渐隐，木香和菌香极端浓郁，甜度添加，品饮时舒适爽口，有新鲜的温暖感。
在九泡今后，冲泡时能添加淋壶次数，添加壶内温度，激起茶的内质，提高香气。
从第十二泡开端，能够在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一同出汤，俗称“留根”，这也能坚持后续的茶汤味道丰满度，添加老茶耐泡度。
2003年的大益绿大树，品饮时前半段味道丰满丰盈，润喉感极强，回甘耐久，淳朴甜美，神韵深，好像嗓子堆了一撮糖，呼吸时能感遭到甜香溢出，回味纯、甜、柔，水路细腻，质感细柔，陈香沉稳厚重；
后半段木香闪现，菌香带有原始森林的新鲜感，变得清灵潇洒，嘹亮张扬，细细回味，有种“好久不见”的陈腐怀古气味，好像久别重逢的故人，在街角忽遇，突如而来的回忆中的面庞，带着惊喜和思念。
老茶冲泡，虽然不用沐浴更衣，但也考究平心静气，气候和心境或许环境都会影响茶的口感味道体现，冲泡时坚持心静，依据茶的特性恰当调整冲泡方法，好茶也很需要好的冲泡方法，才干更好的展示茶的特色，品到其间真味。
老茶十分可贵，其间的内在和特质，只要时刻才干赋予，不因人为而改动，其间包含的年月的味道，才是老茶的宝贵之处，品老茶，必定要有耐性，切勿由于榜首口不好喝，就全盘否定一款茶，无限风光在险峰，好味道往往藏在下一泡。
“只要用心去看，才干看的逼真，重要的工作，肉眼是看不见的。”——《小王子》
品茶也是相同，用心去品，仔细去发现一款茶的长处，发自内心的喜爱，才干看到茶真实的魅力和特质。（来历：南茗佳人）
