自从2016年末红牛爆出商标风云之后，业界许多人刻不容缓地喊出：功用饮料进入“后红牛年代”！这种论调，在红牛安奈吉本年五月份正式入华后到达了沸点。再加上其他饮料企业的入局参战，2019年被冠以“功用饮料年”好像现已铁板钉钉了。
可是，现在再回望整个2019年，工作悄然间发作着回转：比较功用饮料的“高开低走”，咖啡饮料的“继续升温”和便利食物的“后程迸发”，大有扭转乾坤的态势。
功用饮料：跟风仅仅“风”，红牛仍是“牛”
功用饮料之所以被如此重视，红牛的商标风云是直接导火线，跟风企业意欲“趁火打劫”则起到了火上加油的效果。
大浪淘沙，事实胜于雄辩。所谓“后红牛年代”，现在来看依然是个伪出题。纵观当时功用饮料的品牌格式，根本没有发作任何实质性的改动：红牛仍是“牛”，2019年上半年以138.9亿元的出售额独领风骚；跟风仅仅“风”，刚刚完毕的秋糖上功用饮料杂牌军消失得干干净净。乃至，就连那些颇具实力的品牌企业推出的功用饮料新品，也很少被人提起，商场动作寥寥。从“一窝蜂大上快上”到“转眼间无声无息”，前后比照着实明显。
至于被业界寄予厚望的红牛安奈吉，仍旧任重而道远。食物板从多方途径刺探得知，曩昔五个多月的时间里，红牛安奈吉在大本营广东商场的出售额在3000万左右。别说和与红牛混为一谈，便是间隔“国产一哥”东鹏特饮都有很大的间隔。尽管上个月高调进军北京，可是更多被视为一种“营销战略”，而非“商场布局”。
北京精锐纵横营销参谋有限公司总经理王海鹰以为，任何功用饮料品牌假如没有解决“顾客凭什么不喝红牛而喝你”的核心问题，永久都不或许成为红牛第二。最少在未来几年内，红牛的方位不会发作任何不坚定。
咖啡热潮：继续升温，火的不单单是产品
在饮品观察员马磊看来，比较功用饮料的雷声大、雨点小，咖啡才是2019年最热的品类。
前不久，在研讨了双十一预售期间7个大品类上万个品牌之后，星图数据的相关报导显现：农民山泉旗下的炭仌咖啡，简直占有了饮料品类预售额的半壁河山（41%），提早确定饮料品类出售榜状元的方位。据天猫方面发布的数据，10月27日薇娅开播今后，2万箱炭仌在1秒内被抢购一空，一小时内就卖出了整整65000箱。
更值得一提的是，咖啡饮料的火，绝不仅仅农民山泉的炭仌，乃至也不仅仅是咖啡产品自身，而是成为了一种“咖啡现象”。从上一年开端，雀巢收买星巴克零售咖啡事务，可口可乐收买Costa，各大本钱纷繁入局我国咖啡商场，精品咖啡“三顿半”完结千万级Pre-A轮融资，瑞幸咖啡完结2亿美元的B轮融资。与此一起，咖啡成为其他品牌热心协作的目标：9月3日中石化的“加油站咖啡”正式面市，全新品牌“易捷咖啡”首店落户姑苏；10月16日，东阿阿胶与太平洋咖啡到达战略协作，联合推出“咖啡如此多胶”阿胶系列饮品，连续在北京、上海、广州、深圳、西安、成都、无锡七个城市的太平洋咖啡指定门店内上市；凭仗一款中式“瓦片雪糕”成为销量王的钟薛高，近来也开端卖起了咖啡，产品包含意式、美式、拿铁、摩卡等口味，单份价格在12-30元不等……
马磊以为，咖啡在国外是一个日活产品，现在在国内许多当地渐渐的变成了周活产品，无论是是冲饮、外卖仍是即饮，都得到了长足的开展，正在快速生长为一个干流大品类。而据Frost & Sullivan0多个方面数据显现，我国咖啡商场的规划现已从2013年的156亿元增加到了2018年的569亿元，估计到2030年时将可到达1806亿元。这在某种程度上预示着，从2018年到2023年之间，我国咖啡商场规划的复合年增加率将达25%。
我国食物工业分析师朱丹蓬指出，当时食物饮料企业都在巴结、接近、拥抱新生代，更多的品牌、形式、场景的进入，为咖啡商场尤其是即饮咖啡供给了更大的开展时机、增加时机以及生计时机。就现在来看，他比较看好农民山泉的炭仌，其间一个很重要的原因便是“与新生代的关联度很高”。
一起，他以为当时咖啡商场之间的竞赛的焦点，存在于消费端而不是工业端。咖啡品牌之间不是朴实的竞赛联系，而是竞合的联系。经过不同形式，需要把我国咖啡商场的人口消费盈利进一步扩展，做大整个商场的蛋糕。
便利食物：跳出便利面，进入“大便利年代”
历经多年的低迷之后，2019年便利面销量完成了全面回暖。不过，放眼整个“大便利食物”的领域，亮点却不在于此，而是品类立异空间的充沛发掘与开释。这一点，在天津秋糖上体现得酣畅淋漓。
自热米饭、冻干粥、冻干汤、酸辣粉、螺蛳粉、特色小吃、传统菜肴……都被装进包装袋/盒里。假如说上一年便利食物的亮点是便利小火锅的兴起，那么2019年则全面进入“大便利食物年代”，现制食物和包装食物的边界被进一步打破，“全部饮食皆可便利”渐成气候。
现在，商场上的便利食物主要有自热、冲泡、冻干、拌食等几大类别。紫山集团便利食物事务操盘手魏幼合以为，受日韩饮食文化的影响，未来微波食物将成为便利食物的一种干流方向。此外，自热食物也将进一步晋级，从1.0版别晋级为2.0版别，从食材的二次加工真实走向现制，大大提高口感，真实完成厨房现制般的产品享用。
不过，食物板以为，便利食物（非便利面）现在也存在一些问题：首要，到现在没有大单品呈现，体现亮眼的产品出售额也大多在5亿元以内，对品类的带动稍显缺乏；其次，尽管康师傅、一致、三只松鼠等大佬企业相继入局，可是否将便利食物作为战略品项存疑；最终，作为新生事物，便利食物行业乱象比较多，亟待完善一致标准。
来历 | 食物板
12月6~8日，郑州世界会展中心，万商大会，晋级归来。
