论一杯奶茶的精华，我一贯认为是那一份茶底。不管鲜奶多么丝滑的交融，多么香醇的回味，少了茶香的神韵回旋，一直不能称得上一杯好的奶茶吧。正是如此，厦门越来越多的茶饮店开端重视茶底的质量。我所知道的第一家，便是坐落明发商业广场天桥邻近的吃茶三千。
吃茶三千源自三十年前史的台湾茶饮老品牌，喫茶小铺。尽管少喝奶茶，但早在2017年这家店初入厦门之时，就已招引了我的留意，它与传统茶饮店不同，引入了精品茶的理念，科技萃茶。时隔两年多，重装开业，晋级为厦门第二间旗舰店，对精品茶的专心更进了一层。
亮堂，是对这家店的第一眼形象。
广大的双面落地玻璃，阳光尽可能多的透射进店里。方正的吧台和制造区简略整齐，茶叶组成的整面茶墙勾勒出枝叶的图画，一株4米高的冬青红果树已是点点红玉，没有太多时下盛行的网红装修，一派天然成长的气味延伸整家店。
沿着楼梯上到二层，墙饰都是茶叶的形状。除了一墙风格颜色各异的茶器，还有一间展示茶叶的熟成室，相似普洱茶的制造工艺，制造好的茶饼放在恒温恒湿的环境里发酵收存，越陈越香。
高山乌龙纯茶之美, 在乎有利地势有利地势人和也
台湾的高山茶很知名，梨山的高山茶更是台茶中的上品，若想充沛的体会纯茶的之美，就必定要喝一杯职人手冲茶。
从茶树到茶汤，这支梨山乌龙茶可谓占尽有利地势、有利地势与人和。
梨山地处台中，与南投县及花莲县交代，是全台湾海拔最高的高山茶产区。高山气候特别明显气候的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。
梨山茶树至少栽培在海拔2000米以上-2200米的高山上，每年春秋两季采摘，海拔由低至高，只选用完好的中嫩茶叶。茶叶的烘焙由浅到深分为五个程度，香气风味也从花果新鲜发展到沉木浑厚，别离以太阳生落的周期命名为初晓、晨曦、朝日、暮霞与夜阑，尽显高山茶的左右逢源。
3克茶叶，95度高温水，360秒浸制，每一步都严厉量化定制，确保最佳而安稳的风味展示，考量详尽到茶器温度对茶品的影响，茶杯都事前做了温杯处理，点滴之处精雕细镂。
冲茶的女孩人淡如菊，一次冲制四杯不同烘焙度的乌龙茶，杯盖揭开之时，茶叶充沛舒打开，茶香四溢飘散，茶色由浅到深。
初晓，泛着淡淡花香，似花叶上留下的露水明澈；
晨晓，茶中透着果甜，似乎看到一片向阳照射下的果园；
暮霞，乌龙茶的浑厚感渐浓却无涩感，回甘柔软怡人；
夜阑，碳焙的浓郁带着沉沉木质调性，回味久久不散；
同一茶种，可盐可甜，新鲜重口两相宜，醉心迷人。
黑科技坐镇+星级茶底，每一杯都是客制化
除了职人手冲，吃茶三千还有黑科技。两年前就在用高压萃茶机冲茶，然后更自主投入研制，现在吧台前看似意式咖啡机的全品项现萃机便是它家的独家专利。每份茶粉只萃取一次，高压高温之下，最大程度冲泡出茶中味道。
松针绿茶、水仙桂花、玉露清茶、凤眉红茶、冻顶乌龙、决明红乌龙，茶底多款可选，并且这些都取得食物界米其林的ITI星级认证。
茶种+调味+配料的点单方法，依据个人口味喜爱制造，上百种组合，自由度很高，不管奶茶仍是生果茶，每一杯都做到客制化。
国王珍珠奶茶是店里的招牌，凤眉红茶与皇家厚奶分配，加上浑圆温润的国王珍珠，浓郁茶感、醇滑奶香与黑糖甜美七分交融三分安闲，丝滑细腻，甜而不腻之余，颗颗珍珠Q弹有嚼劲，经典之作。
熔岩黑糖波霸鲜奶，上一年红极一时的波霸鲜奶仍是许多人的心头好，黑糖挂壁遇上味全冰鲜奶，杯壁的琥珀纹百看不厌，冷热温度在口中磕碰交错，说不上什么特别之处，但一口接一口停不下来。
松针百香椰果茶，绿茶的新鲜与酸甜百香果汁真是天作之合，冰爽解渴，椰果滑嫩。
台湾经典生果茶，清茶与生果的完美交融，好喝、好吃又健康，一杯补满一整天的维生素目标。
甜柚男孩，西柚的粉红色诱人美观，清茶的温顺与蜜柚的酸甜，喝出一整天的好心境。
水仙香蜜，花茶的甜香与蜂蜜的清甜，天然的芳香，浅浅而悠长。
纸质杯套+麻绳，难得一见的共同手提的包装，环保古拙有新意。
好茶轻松带走，共享便是这么简略
吃茶三千还推出林林总总的伴手礼，除了常见的茶叶、茶饼、茶具套装，还有共同的挂耳茶包，与挂耳咖啡有异曲同工之妙，出差旅行时，只需有热水，就能顺手来一杯香茗，惬意自得。
喜爱所以引荐：国王珍珠奶茶、手冲梨山乌龙茶-暮霞
坐标：厦门市思明区嘉禾路10号，明发商业广场外围，近天桥。
人均：RMB20
