一说起啤酒
不只是夏天的标配
更是很多人过冬的良伴
一到周末或许节假日
三五老友聚在一起
一桌子的美食
再配上几瓶啤酒
可谓是绝佳的挑选
作为风味共同的酒精饮品
咱们还记得
第一次喝啤酒时的感触吗？
有人说像“马尿”
尽管咱也不知道“马尿”究竟啥味儿……
当然也有人觉得醇香无比
那么问题来了
为什么有些人
对这种怪味儿爱到不可
有人却觉得难喝呢？
今日
咱们就来具体地了解一下
其实
咱们接受不了啤酒的那种怪味儿
都是酿制啤酒的重要成分
——
啤酒花形成的
啤酒花里的α-酸成分
在日光下会被紫外线分化
分化产品中有一个叫
“异戊烯基硫醇”的物质
这种物质和臭鼬的臭味物质
“异戊基硫醇”
结构适当挨近
所以也会有臭鼬相同的臭味
而之所以
有的人喜爱啤酒的滋味
有人则不能忍耐
是因为基因的差异
对苦味的感触不同
这下你理解了吗？
