人们都听说过“棒打獐子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”的夸大描述，那是对当年北大荒的描绘。
听老一辈的人讲过去的北大荒真是“瓢舀鱼”的好当地。无论是河流、小溪、水泡子、水库、这儿真的有水就有鱼。说也古怪，头一两年刚取土挖的大坑，只需存了水，没有任何人向里放鱼苗，里边就会生出小鱼来了。所以这儿的老人们都说；鱼是由草籽儿变的。咱们知道这种说法很不科学，也没有去讨论过。横竖咱们没少吃鱼，什么鲫鱼、鲇鱼、老头鱼，四棱、泥鳅、大黑鱼，河蚌、林蛙，其间形象最深的便是“老头鱼”。
这种鱼不大，长到十公分长就算大鱼了，鱼的头能占全身的三分之一，并且嘴大眼睛小，张开嘴都能把它本身吞掉似的，眼睛不光小，还乌秃秃的分不清眼敛和眼珠儿，因为它头大尾巴小，为此人们才称它是“老头鱼”。身体裹着奥秘的暗斑，丑！真的是太丑了，也有人管它叫“山胖头”，老派人敬重地叫它“还阳鱼”，因为冬季它被冻在冰块里，开春，冰化了，它又还阳了，活了！ 老头鱼日子在水“泡子”和小河沟里，是水里的“小霸王”，它是掠食者，不茹素，吃荤的。但凡它大嘴能咬住的鱼虾，它一概食之不拒，生吞入肚。所以养鱼人很厌烦它，鱼池里有它，鱼苗丢失就大了。每年“清塘”，首要便是铲除老头鱼和黑鱼。
上世纪六七十年代遍地都是湿地有水就有鱼用水桶吊水就能打着鱼，其间要数老头鱼最多，人们都不吃，冬季窜冰打鱼，从冰上走，只需看见冰面上发黑的当地，下面就有老头鱼。听街坊大爷说在七几年的时分他走在密山境内一个偏远的泡子边，吓了一跳，只见泡子边上有堆的像小山相同的老头鱼头，看鱼头的姿态大的应该在一斤以上，他昂首往泡子边一看就看见了大眼挂子，往上起挂子只抬起了一米多，上面满是大老头鱼和大鲫鱼，假如在这样的环境下垂钓那才是真实的爽，惋惜已经成为了前史。现在只需有泡子的当地就有人办理，更多留给人们的只能是回想。
小时分，关于咱们这些贪玩的孩子来说，最高兴的事便是钓老头鱼了。老头鱼很好钓，因为它实在是太贪食的，常常成群地集合。举个比如吧：假如你挑选的水泡儿水质不很污浊，在阳光照射下，乃至依稀可见老头鱼在水中不紧不慢地游荡，这时咱们会将红虫或许蚯蚓装钩鱼钩悄悄放入水中，并渐渐接近鱼的身体，待鱼看到鱼饵后，也便是稍微踌躇个零点几秒，便大口一张，将整个鱼钩吞入口中！往往一个钓点接连地钓上多尾鱼来。到了冬季，泡子被厚厚的冰层掩盖，这时分用冰镩钻出一个洞，用1米长短竹竿，1米长短线，朝天钩，挂红蚯蚓，在洞口上下引逗，它们就会将头伸出洞探视，这时把蚯蚓放在它们的头前，它们会一口吞下，退回洞中，此刻提竿就可将其钓上来，一瞬间就可钓几十条，非常风趣。
老头鱼味美，在东北它是酒桌上的好菜，用黄豆酱焖炖的“酱老头（也有叫酱二线的）”，很好吃，还有一道菜“小姐傍大款”，实践是鲫鱼和老头鱼一同炖。现在，因为人类的出产日子活动，野河沟汊水泡子越来越少，所以这种野鱼也日渐削减，老头鱼价格也大幅上涨。不过，价涨了，就有人搞饲养了，这却是老饕们的好消息。
