关于葡萄酒小白来说，余味这个词是很生疏的，可是对那些爱好者来说，余味悠长的葡萄酒便是红酒，当然了也是对余味有必定了解的，下面米茨Mici来和咱们聊一聊余味。
其实，一切葡萄酒都有余味，葡萄酒喝完后杯子中会残留酒液，在喝的过程中，咱们的口腔、咽喉处还有鼻腔都充满着葡萄酒酒液或蒸气，它们不会立刻消失，而是会残留一段时刻，而这便是余味。
怎么感触余味？
端起酒杯，啜饮一小口酒；头部略微后仰，嘴微张，轻吸一口气，让酒液在口腔缓慢滑动；感触葡萄酒的酸、甜、苦、涩、鲜等；缓慢吞下酒液；用舌头触及牙齿和口腔内部，静静感触余味的魅力；适作为点笔记。
葡萄酒的余味为何有长有短？
葡萄酒之所以会发生悠长的余味，是酒中某些胶状物质使然。当你喝下或吐掉葡萄酒后，它们和风味物质相互影响，使得一些风味物质持续残留在口腔内。有的物质不会那么快蒸发，乃至还会在口中开展，天然也就形成了较长的余味；反之，有的很快就消失了，因而余味较短！所以说，余味的长短在很大程度上反映了一款葡萄酒自身的复杂度和层次感。
当然，影响余味的要素也有许多，这不仅仅取决于葡萄种类、产区、年份、陈年时刻和装瓶方法等，有时候保存情况、侍酒温度、醒酒情况乃至喝酒的杯子和刚吃过的食物都会影响葡萄酒余味长短。
余味越长，葡萄酒越好吗？
一般来说，余味仅仅衡量好坏的重要规范，但不是肯定规范。并且葡萄酒的余味并不总是好的形象，有的余味虽长但或许比较粗糙，乃至带有悠长的苦味或其它异味，你还能说这必定是好酒吗？因而帕克曾这样表明：在余味怡人的前提下，葡萄酒的余味越长，质量越好。
当然了，米茨Mici表明好的余味能带给人愉悦之感，让人有再喝一口的愿望，可是，并不是有余味便是好酒，仍是有一些实质的不同，所以，要细心区分。
