“普洱茶”是以地域命名的云南传统前史名茶，也是我国前史名茶。云南省规范计量局2003年3月发布的普洱茶的界说是：“普洱茶是以云南省必定区域内的云南大叶种晒青毛茶为质料，经往后发酵加工成的散茶和紧压茶。”应该说，这是我国大陆对普洱茶作出的权威性界说。
普洱茶的前史最早可追溯到商周，到唐代已成为首要商品销售；明代“士庶所用的皆普洱茶”，清代入贡朝廷，声名鹊起，闻名遐迩，成为我国名茶。
普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南思茅市普洱县，故名“普洱茶“。它具有激烈的地域性特色和工艺性特色，茶品以“陈”为贵，越陈越香。
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普洱茶能够分为“传统普洱茶”和“现代普洱茶”两类。“传统普洱茶”是云南大叶种晒青毛茶（或经分筛、蒸压成形）经缓慢天然“后发酵“得到的名种产品的总称。其形制有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。
“现代普洱茶”是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工“湿胚渥堆”加快发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶，其形制与“传统普洱茶”根本类似，首要有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。
