老茶宝贵、稀缺，是韶光雕刻的艺术品。醒茶是为了唤醒熟睡的茶叶，以最好的姿势敞开其茶香本味。
为什么要醒茶？
关于熟睡已久的陈年迈茶，内部物质处于长期休眠状况，醒茶可以使茶叶更好喝。
醒茶好像自在呼吸一般，能让茶叶充沛触摸空气、凝香，将陈年的渥堆气、异味等消散去，让本身的香气物质和味道物质充沛开释，以丰厚茶汤的味道。
醒茶的办法
一是“干醒”
指冲泡前的唤醒，是为了到达唤醒茶质、凝集茶香而改动普洱茶的存储方法。
将茶饼分解成小块，用净纸包裹放置通风处（防止长期日晒）经过叶片天然呼吸，散去其间杂味，一周左右即可饮用。或许放入紫砂罐内，用一至三个月的时刻，令茶质和香气快速凝集，使其天然复苏回气。
二为“湿醒”
即冲泡时的唤醒，也叫“润茶”。
将老茶放入枯燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻摇，重复两至三次，约时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，使用壶内集合的温度使叶片舒展，以唤醒熟睡多年的老茶。
醒茶时刻多久为宜？
醒茶时长因茶而异，一般熟茶需求一周左右，而生茶两到三周，陈年迈茶要想更更好喝，最好醒两到三个月。
但醒茶时刻不宜过长，干醒茶时刻太长致使茶味流失，茶气过淡，口感味道都会下降。而湿醒茶时刻过长会使茶叶过度氧化，失掉本真茶味、茶香。
普洱和白茶，”醒“法各不同
关于好的普洱生茶和老茶而言，醒得越慢会越好喝。
普洱生茶，醒茶是为了唤醒茶叶活性，只需将整饼置于通风敞开环境处约半个月到一个月的时刻，待品饮时，沿着边缘转着拆，把同时期外面的喝完再喝里边的即可。
而熟普洱茶，醒茶是为了为了散掉渥堆气，一般便是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用，口感和味道会更浑厚。但假如着急试茶，也可醒一两天就饮用。
可是，关于越老越好的白茶，则不需求醒茶，在正式冲泡前，只需润润茶，就能开端喝了，其味道、香气、汤色不减。
