摘要：30年来，在风云变幻的波尔多，拉菲古堡红葡萄酒一向质量杰出，可谓酒界俊彦。拉菲的成功与酿酒师的精心分配密不可分。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）整理了近30年拉菲古堡红葡萄酒混酿种类份额的数据。
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的正牌酒风格高雅，酒体丰满，风味杂乱，极具陈年潜力，在一众波尔多佳酿中名列前茅，比年取得酒评家和酒评组织的高分盛赞。拉菲的成功之道不只得益于酒庄绝佳的风土条件，还与其酿酒师的精心分配密不可分。
为了更明晰、直观地感触拉菲的种类份额改变，接下来，红酒国际以图表的方法将上述数据打开剖析。
如上图所示，在分配拉菲时，酒庄用到了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）这四个葡萄种类，其间赤霞珠和梅洛的年均占比分别为82.45%和15.42%，这是左岸赤霞珠、右岸梅洛的最佳印证。
全体上看，30年来，赤霞珠与梅洛的配比大致在均匀份额上下，只要1991年、1994年、2013年和2017年破例。
1991年的拉菲使用了64%的梅洛和36%的赤霞珠，是仅有一个梅洛配比超越赤霞珠的年份。据拉菲官网显现，1991年雨水较多，且酒庄阅历了几十年来最为严峻的霜冻，这关于喜热且晚熟的赤霞珠来说，无疑是场丧命冲击。在酿制1991年的拉菲时，酒庄加大了梅洛的份额，使成酒具有更为丰满、和婉的特质，在1991年这个气候条件一般的年份里仍然质量杰出。
在1994年的拉菲中，赤霞珠的份额高达99%，这或许也可归因于气候。1994年虽全年气候较为安稳，但在9月下了整整一个月的雨。走运的是，之后的气候状况极好，酒庄收成了质量相对较好的赤霞珠。此外，据拉菲官网显现，在酿制1994年的拉菲时，采收下来的赤霞珠经浸渍后，展示出了惊人的潜力。酒款中还有占比1%的味而多，它进一步增强了酒的结构感。1994年的拉菲色泽浓郁，结构感强，极具陈年潜力，在25年后的今日仍然口感美好，风味怡人。
拉菲古堡远眺
2013年的波尔多气候相同不容乐观。据拉菲官网显现，这一年从反常湿润、冰冷冬天开端，葡萄的花期也较往年推迟了3周。到了6月底，气候突然升温，一步就跨入了盛夏。此外，时年9月，酒庄的葡萄园内爆发了葡萄孢菌，有进一步感染加重的危险，需要在最短的时间内完结采收。
2017年的拉菲中，赤霞珠的占比相同很大，达到了96%。2017年9月虽下过几场雨，但好在旱季降临前，酒庄的葡萄现已老练，葡萄的质量和风味并未遭到太大影响。此外，赤霞珠经浸渍后开展出了十分美好的口感，正如拉菲古堡技能总监埃里克·科勒（Eric Kohler）所说：“这一年的赤霞珠质量十分杰出，让你不想往里面参加任何东西，其口感之和婉，似乎梅洛早已是酒液的一部分。”因而，在2017年的拉菲中，赤霞珠的份额高达96%，而梅洛仅为3.5%，余下的0.5%为味而多。
除赤霞珠和梅洛外，在分配拉菲时，酒庄也屡次用到了品丽珠和味而多。下图为拉菲的混酿方法计算图。
经计算，30年来，拉菲共有5种混酿方法，其间4个种类悉数用到的次数仅有两次，分别为1999年和2003年。据拉菲官网显现，1999年从7月至8月中旬一向气候湿润，偶有阳光，为了不影响葡萄质量，酒庄加快了采收速度。混酿中参加了品丽珠和味而多，以均衡结构感。
2003年气候炎热，降水量少，拉菲古堡地点区域的最高温度超越了40摄氏度。十分走运的是，土壤中的水分还有9月初较为温文的气候，让葡萄完美地老练。品丽珠与味而多的参加，调理了酒液的结构感与果香，使成酒质地顺滑，口感愈加均衡，质量杰出。2003年的拉菲风味杂乱，香气浓郁，取得了罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分好评。
葡萄酒的分配份额与时年的气候状况休戚相关。30年来，拉菲古堡酿酒团队依据不同葡萄种类的特性，扬长避短，精雕细镂，即便在体现平平的年份里，也能打造出一瓶瓶配比妥当、风味怡人的杰出佳酿。
