膳食小讲堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小讲堂——“药知道”，膳食君将定时为我们介绍各种重要食材，让你了解中药的性情与脾气，从速和膳食君一同成为中药小专家吧~
药材简介
芥蓝，是十字花科一年生草本植物，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔娇嫩、鲜脆、清甜，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目等成效。可是芥蓝吃多了，有耗人真气的副效果，会按捺性激素的排泄。
基础知识一览
小试牛刀
1.增强胃口
芥蓝中含有有机碱，可以影响味觉神经，然后进步胃口，一起还能促进胃酸的排泄，促进小肠对营养物质的吸收。
2.滑肠通便
芥蓝含有很多膳食纤维，可润泽肠道，促进肠道活动，改进便秘；纤维素在胃肠道中吸水，增强饱腹感，一起按捺肠道对脂肪的吸收，有利于体重操控。
3.有用防备癌症
芥蓝中丰厚的硫代葡萄糖苷酶，其分化发生的萝卜硫素，具有代谢致癌物的效果，一起还能经过调理激素排泄来阻挠癌前病变安排进一步恶化。
4.进步睡觉质量
芥蓝中含有可以按捺大脑神经振奋的物质，可镇定安神，调整睡觉状况。
忌讳人群
1.患有胆囊炎病者
胆囊炎患者不适合吃芥蓝，会加重病况。
2.经期女人
女人经期需求温补，芥蓝的寒凉特点，假如吃太多或许引起宫寒，会导致经痛的发生，经期期间需求削减芥蓝的食用。
3.孕产妇慎吃芥蓝
芥蓝具有调理性激素排泄的效果，怀孕以及哺乳期间激素排泄特别，若吃过多的芥蓝或许不利于出产、哺乳以及产后康复。
膳食食谱
蒜蓉芥蓝
【资料】
芥蓝200克、蒜蓉15克、盐1克、鸡粉2克、白糖适量、黄酒适量、水淀粉少量
【做法】
1.汤锅水烧开，里边放入盐和适量植物油下入芥蓝飞水，然后捞出备用；
2.勾兑芡水；碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少量白糖和少量水淀粉，然后加少量清水搅匀备用；
3.另起锅烧热，下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后下芥蓝和几滴黄酒炒匀；
4.倒入芡水，用旺火翻炒均匀便可出锅码盘；
芥蓝炒肉片
【资料】
芥蓝250克、精瘦肉100克、生抽适量、盐适量、大蒜适量、生粉适量
【做法】
1.把芥蓝洗净控水，芥蓝梗切片，叶子切段；
2.大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓匀腌制；
3.热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用；
4.用锅中余油爆香大蒜，再参加芥蓝梗翻炒；
5.等芥兰梗炒到五老练时，把叶子下锅大火翻炒；
6.把肉片参加锅中，参加适量生抽；
7.最终参加适量盐大火翻炒均匀即可。
图片来自于摄图网
部分资料来源于网络
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