丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
每回提到保藏，散茶与饼茶之间的争辩就没有休止。
“保藏白茶，是散茶好，仍是饼茶好？”
答案并没有唯一性，散茶与饼茶，各有千秋算了。
单从后期的增值空间来看，散茶更胜一筹。因散茶它的体积疏松，占当地，比较占用仓储空间，这一点，也限制了它能够很多留存下来。
那些有了年份的老白茶，多数以饼茶的姿势呈现，细巧不占当地的白茶饼，占有了老茶的半壁河山。故而，实在散茶形状的老白茶，很少。物以稀为贵，所以有年份的散白茶，价格会更高。
实在能阻止咱们保藏散白茶的，只需一个理由——我家的地盘不够大，散茶放不下了！
但最近，却听说了一个不保藏散白茶的奇葩理由——由于散茶简单放坏。
说散白茶简单放坏，这说法还真是闻所未闻，茶友给的理由也很合理——由于散茶吸附水分和异味的空间大，所以简单放坏。
匹夫无罪怀璧其罪，散白茶这算是被了锅，一口特别委屈的锅。
白茶是否简单存坏，和形状并没有直接关系。
《2》
散茶与饼茶，是白茶常见的两种状况，依照茶友的说法，散白茶由于体积疏松，所以吸附水分和异味的空间大，易蜕变。
依照茶友的逻辑来推理，饼茶由于体积小，空间不大，所以不简单吸收空气中的水汽和异味，蜕变的危险就小了。
事实上，影响白茶蜕变的要素，与形状没有关系。
影响白茶寄存的要素，主要有：光线、水分、气温、异味、氧气等。这五大要素，才实在决议了白茶是否能够长期保存。
比方，白茶中的水分。
依照茶友的逻辑，散白茶体积大，所以简单吸收空气中的水分，故而蜕变危险高。而饼茶体积小，不简单吸收空气中的水分，蜕变的概率就下降。
但假如散茶与饼茶中的含水量就不在同一起跑线上，那么就不存在散茶简单蜕变的说法。
比如，散白茶中的含水量只需5%，而饼茶中的含水量却高达9%，将两种白茶放在相同的保存条件下，那么是哪种茶更简单蜕变呢？
毫无疑问，当然是含水量更高的饼茶。
可见，说散茶简单蜕变，清楚是无稽之谈。
再来说光线要素。
咱们都知道，光线是是一种能量物质，皮肤长期暴露在光线之下，简单长斑，晒伤。书本暴露在光线下，简单陈腐，损坏。相同白茶暴露在光线下，也简单蜕变。
散茶与饼茶，前者保存在避光的环境中，遮光办法到位。而后者在寄存时却直接与光源触摸，暴露在光线直线。时刻久了，饼茶简单蜕变，而散茶却不会蜕变。
故而，白茶是否简单蜕变，与形状并无直接相关。
《3》
实在要保存好白茶，遮光、密封、阴凉、枯燥、无异味才是关键！
保藏白茶，要做到无忧无虑，悉数仍是要根据白茶保存的根本关键。
首要，遮光。
光线，简单导致白茶中的色素物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质分化，含量大大下降。长期暴露在光源之下，本来绿色的白茶，简单褐变，还会变成赤色。
供给香气的芳香物质，以及供给鲜爽的味道物质消失后，口感和香气也会大打折扣，直线下降。
是以，白茶在保存时，要做大遮光。
遮光，有两手预备。一是存茶的容器，要有遮光性，假如是很多藏茶，可用铝袋与纸箱，一起到达遮光的作用，平常喝的白茶，则用遮光性好的铁罐保存。二是寄存的房间，也要远离光线直射，防止损坏白茶质量。
其次，密封。
密封，是针对存茶容器而言，要尽或许完成密封，从最大程度上削减氧气、异味和白茶之前的触摸，大大下降茶叶被氧化分化的概率，然后保证茶叶的质量。
而存茶的房间，要有恰当的通风作用，防止空气混浊而影响茶叶质量。
容器密封，房间恰当通风，二者并不抵触。
其三，阴凉。
阴凉，指的是存茶的房间要坚持阴凉的状况，温度不用太高，依照白茶贮存国标的要求，存白茶的环境温度坚持在25℃左右最好。
在这一温度下，白茶既能天然陈化，又保证茶叶比不会因高温而蜕变。
尤其是在高温的夏日，更要做好温度的操控，防止让白茶长期处于高温环境下。
其四，枯燥。
枯燥，即要合理操控好水分。
首要保证的，是白茶自身的水分要合格，不行太高。现行白茶国标规则的合格线，是100克白茶中的水分含量，不得高于8.5克。而要保证茶叶能更持久地保存，这个水分含量天然是越低越好。
再者是存白茶房间的湿度要严厉把控，存白茶房间湿度的抱负值是操控在50%左右，不行让白茶长期处于水分含量过高的房间内，茶叶吸收水汽，会滋生出霉菌，最终导致白茶蜕变。
最终，无异味。
异味，也是污染源之一。白茶要存在一个洁净，整齐，没有异味的房间里。假如有异味呈现，白茶又很简单吸收这些气味，最终将会影响白茶的质量。
试想，在于一款白茶里，闻到辣椒味、香水味、烟味、焦味等不舒服的气味，将是多么败兴的一件事？
综上所述，茶叶是否保存到位，与光线、水分、温度、氧气、异味等要素有直接关系，而与形状并不直接相关。
《4》
散茶与饼茶之间的爱恨纠葛，并不在于形状简单导致蜕变的呈现。
咱们之所以会纠结散茶与饼茶究竟该保藏哪一种，无非考虑到三个要素。
一是二者的体积对保藏的影响，二是二者的香气，三是二者之间的味道。
散茶，它占空间，对仓储空间有比较高的要求。
只需藏茶空间足够大，才干悉数保藏散茶。
当然，高出资也会有高回报。现如今保藏散茶尽管占当地，但它未来的增值空间却不容小觑，存散茶，也算是一种出资。
而饼茶，则满意了大部分保藏家的需求，细巧细巧不占当地的茶饼，能够让保藏变得愈加多元化，每一种茶都能顾及到。
散茶，它的形状天然，保留了更多的营养物质，它的风味也最能实在反映白茶的状况，香气与味道，都是最天然的状况。而饼茶，通过蒸压后，营养物质有小部分的丢失。
塞翁失马焉知非福，通过压饼之后，白茶饼的香气愈加老练，味道更为浓醇，拥有的是与散茶天壤之别的风貌。
只能说，散茶与饼茶保藏，各有千秋算了。
《5》
你为什么不保藏散白茶？
由于它体积大，简单吸收异味和水汽，更简单蜕变！
这真是语不惊人死不休的言辞。
作为过来人，能够很担任地告知茶友们：影响白茶是否会蜕变的，不是白茶的形状，而是光线、水分、异味、温度、氧气等。
只需做好遮光、密封、枯燥、阴凉、无异味保存，不论是散茶仍是饼茶，都能定心保藏！
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