煮饭很简单
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有些蔬菜自身含有害物质，假如未经煮熟，毒素或许就无法去除，人吃了就会抱病。这七种食物没煮熟之前都有剧毒，必定要注意！
1、四季豆
有害物质：皂素致病原因：假如四季豆未煮熟，豆中的皂素会激烈影响消化道，并且豆中含有凝血素，具有凝血效果。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可影响人体的肠胃，使人食物中毒，呈现胃肠炎症状。
解毒办法：为了避免呈现四季豆中毒，必定要将四季豆煮透、煮熟。
2、木耳
有害毒素：叶啉类光感物质致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者呈现皮肤瘙痒、水肿和痛苦。
解毒办法：不要吃新鲜木耳，要吃必定要煮熟、煮透了吃。
3、茭白
有害毒素：草酸致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即便要凉拌也要先用开水焯一下，除掉蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结组成难吸收的草酸钙，搅扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
解毒办法：必定要用开水焯一下。
4、蚕豆
有害毒素：巢菜碱苷致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，假如烹制不妥，常会使人发作中毒现象。并且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒办法：为了避免呈现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，并且必定要煮熟后再食用。
5、荠菜
有害毒素：亚硝酸盐致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中或许会转化为亚硝酸盐。假如人体摄入过量，有或许中毒。
解毒办法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
6、菠菜
有害毒素：硝酸盐致病原因：菠菜易富集硝酸盐。硝酸盐自身对人体毒性很低但在人体内微生物效果下，会转变为亚硝酸盐。
解毒办法：烧透煮熟后才食用。
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