膳食小讲堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小讲堂——“药知道”，膳食君将定时为我们介绍各种重要食材，让你了解中药的性情与脾气，从速和膳食君一同成为中药小专家吧~
药材简介
人心果
人心果是一种外形与人类心脏十分相似的热带生果，这种生果原产于南美洲境内，后来引进到南湾，最近几年呈现在国内的生果市场。
人心果首要散布在台湾、海南、福建、广东等地，外形呈椭圆形至倒卵形，全缘或呈微波状，叶被突起，果实成熟后灰色或锈褐色，果肉黄褐色、柔软。
人心果养分丰厚，含有丰厚的氨基酸、葡萄糖、多种维生素和矿物质等。有清心润肺之成效，种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。
除了能够供人类直接食用外，人心果还可加工成食物，如果酱、果汁以及生果干片等。别的它还具有很高的经济价值和观赏价值。
基础知识一览
别称：吴凤柿、赤铁果、奇果
性味：性平、味甘
成效：清肺润肺、补钙强身
小试牛刀
1、改进低糖
人心果这种生果的葡萄糖含量特别高，并且有易吸收的特色，因而人们食用人心果之后，就会削减低糖症状的呈现，起到及时弥补人体所需能量的效果。
2、促进消化
人心果中含有丰厚的维生素，这些维生素有健胃消食的成效。
3、清肺润肺
人心果对人类的肺部有很好的润泽成效，关于因肺燥而出一的多种疾病，有必定的调度和保健效果。能够用于肺炎和咳嗽的辅助性医治。
5、补钙
人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克，是西红柿含钙量的114倍。钙能保持人体血钙平衡，避免由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。
食用忌讳
关于糖尿病患者来说人心果是不宜食用的。由于人心果中的含糖量是十分高，可能会形成体内血糖升高的状况，要挟糖尿病人的健康 。
人心果不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。
刚采收的人心果没有彻底熟透，质硬、富含胶质及单宁，滋味极涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。
膳食食谱
人心果果酱
【资料】
人心果、细砂糖、水、柠檬汁、麦芽糖等。
【做法】
将人心果去皮后，切丁，然后放进柠檬水里泡几分钟。
捞出沥干后，和水、白砂糖同煮，比及煮软化时停火
凉干后进行搅碎处理，再用小火煮一会，并把麦芽糖和柠檬汁放进去拌和均匀即可。
人心果炖鸡汤
【资料】
人心果、鸡肉、白果、桂皮、八角、红枣、清水、盐。
【做法】
人心果洗净、剥皮、去瓤、切片；整鸡掏去内脏洗净血水。
把锅中加好清水，把鸡放入，再参加白果，桂皮，八角，红枣，人心果片。
用大火把锅烧开，转为小火，煲半小时后开锅放入适量盐即可。
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图片来源于摄图网
部分资料来源于网络
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