说起意大利的经典葡萄酒，想必许多人都听过“ABBBC”。其间，A代表的是有“液体黄金”之称的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。一般来说，阿玛罗尼葡萄酒色彩深邃，酒体较为丰满，风味浓郁而微弱，带有果干、烟草、香料以及巧克力等杂乱香气，陈年潜力佳，受到了许多爱酒人士的追捧。在这高质量的背面，阿玛罗尼特别的酿造工艺功不可没。
葡萄干酿造的“液体黄金”
阿玛罗尼的全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG），是意大利威尼托（Veneto）北部瓦坡里切拉（Valpolicella）出产的高质量红葡萄酒，于2010年从DOC晋升为DOCG级，是当之无愧的“瓦坡里切拉之王”。阿玛罗尼运用意大利本乡种类科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、科维诺尼（Corvinone）与莫利纳拉（Molinara）等进行酿造。其间，科维纳是主心骨，很大程度上决议了葡萄酒的色彩、酒体、结构与陈年潜力。
图片来历：fasoligino.com
在酿造办法上，阿玛罗尼葡萄酒独具匠心，那就是枯藤法（Appassimento）。葡萄经手艺采摘后放置在木箱中，然后再置于通风杰出的房间内风干100-120天左右。待到葡萄干瘦，糖分浓缩，葡萄的分量削减至本来的40%左右开端进入发酵环节，这一进程约继续35-50天左右。
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发酵完毕后，酒液会在橡木桶中开端绵长的熟化。一般等级的阿玛罗尼需通过2年时刻的熟化，而收藏（Riserva）等级则需求4年时刻。在时刻的打磨下，阿玛罗尼葡萄酒益发圆润老练，魅力四射。
四代传承，悉心酿好酒
法索基诺酒庄（Fasoli Gino）坐落意大利的威尼托，是当地一座宗族运营的优质酒庄。1925年，法索基诺宗族正式树立该酒庄。
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20世纪80年代起，法索基诺酒庄开端开展有机农业，回绝运用除草剂等化学药剂，重视维护葡萄园的生态环境，以出产健康、纯洁的果实来酿造葡萄酒。2006年，酒庄引进生物动力法来办理葡萄园，进一步促进了葡萄酒质量的提高。
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在近100年的开展史中，法索基诺酒庄阅历了宗族四代人的传承，不变的是对葡萄酒的酷爱。他们尊重传统，珍爱天然和风土条件，致力于酿造高质量且受欢迎的葡萄酒。对杰出质量的寻求一向鼓励着酒庄的后人们再接再厉，更好地维护葡萄园，酿造进程中尽可能削减人为干涉，以出产纯洁、优质、健康的葡萄酒，这样才干更好地为顾客服务。
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旗舰佳酿，阿黛奥阿玛罗尼
在法索基诺酒庄出产的多款葡萄酒中，阿黛奥（Alteo）阿玛罗尼红葡萄酒体现不俗，值得赏识与档次。自90年代以来，它一向是酒庄的旗舰酒款，兼具高雅与力气，在微弱和柔美之间达到了奇妙的平衡，而这正是酒庄酿酒哲学的完美体现。
阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒酿造精巧，酒庄在许多细节上都精雕细镂。采收后的果实会在木箱中风干5-6个月，然后进行压榨。发酵在不锈钢罐中进行，约继续25-35天，之后将酒液转入橡木桶中熟成，熟成时刻至少为3年。
荣获金奖，用实力为自己代言
在人工的精心酿造和时刻的缓慢雕刻下，阿黛奥阿玛罗尼酒体丰满，散发着诱人的果干香气，并带有黑胡椒、咖啡、甘草以及香草的风味。口感柔软，如天鹅绒般顺滑，较为高雅，余味悠长，伴有甘草的滋味。
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凭仗超卓的体现，2008年份的阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒获得了醇鉴国际葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的金奖，用实力证明了自己的优质，是一款不容错失的优质阿玛罗尼。
