豆腐花
豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制造的小吃，单个的会用豌豆、蚕豆等豆类制造。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆假如参加盐卤或石膏，就会凝结成十分稀软的固体。
豆腐花制造须先将黄豆浸泡，依种类或个人喜爱约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最终过程称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才干完结。
而豆花甘旨的技巧就出于豆浆与凝固剂交融的温度操控，以及冲豆花的速度与技巧。
分类
甜豆花
有参加糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬季则参加热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中参加姜汁或是为了口感参加绿豆、红豆、各色生果或是粉圆一同食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人依据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
咸豆花
部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以酱油为主配以老干妈食用。加黄豆、牛油、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油
制成的咸豆花为北方人常见小吃。
1
豆腐
豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动供给多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。假如用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所添加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有必定成效 。
豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有添加养分、协助消化、增进胃口的功用外，对齿、骨骼的生长发育也较为有利，在造血功用中可添加血液中铁的含量；
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人弥补养分的食疗佳品。豆腐含有丰厚的植物雌激素，对防治骨质疏松症有杰出的效果。还有按捺乳腺癌、前列腺癌及血癌的功用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1
做法过程
1、预备资料
2、先将内酯，粟粉加少量冷开水调开，备用
3、将豆浆煮至85度左右，即四周起许多小泡泡，快煮开，可是还没有煮开的时分，把2倒入锅中，用勺子调匀。
4、静置15至20分钟
5、做好的豆腐脑
6、最终参加榨菜末、虾皮 、紫菜、酱油、麻油、辣油、味精，这便是咱们传统的豆腐花
调度肠胃
E
N
D
修改 | 粽子
