最近有音讯称，联邦政府正在敦促美国人将糖的摄入量约束在耗费热量的10%以内，这让许多人犯难。新的标签规则或许要求食物制作商标明其产品是否含有添加糖，进步人们的知道。
全世界有3亿多糖尿病病例，并且没有减缓的痕迹，现在是时分看看咱们能做些什么，引导养分回到正轨。
有许多的甜味剂可供顾客食用，但简直没有什么文章介绍过甜味剂是什么？以及哪些甜味剂具有代谢含义。这篇文章的意图是让咱们了解糖是什么？以及糖的可替代品是怎么相互竞争的。
糖是一种碳水化合物，碳水化合物分为四类：复合糖（淀粉）、单糖（葡萄糖）、不行消化碳水化合物（纤维）和糖醇（甜味剂）。终究一种，糖醇，不是糖或醇，而是独有的一组养分化合物，可巧它尝起来很甜。
与人们遍及的观点相反，其间许多碳水是天然的，数量较少，但由于它们被许多生产的，因而它们被认为是人工的，因而名声不好。或许很快会要求食物制作商阐明他们的食物是否含“添加糖”，那么这对甜味剂意味着什么呢？请看下面：
添加的甜味剂分为三组：
高度甜味剂-三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖等。
单糖-蔗糖（食糖）、葡萄糖、果糖等。
多元醇或“糖醇”-赤藓糖醇、山梨醇、木糖醇等。
高度甜味剂（his）之所以被称为甜味剂，是由于它们的滋味比糖（蔗糖）甜几百倍。相关的详细信息，请拜见下面的部分。his按类型、甜度、热值、血糖指数和消化耐受性进行分类。
这个列表中最典型的比如是三氯蔗糖。它有一种十分挨近糖的滋味，被同意在100多个国家运用。甜菊作为一种首要的甜味剂也经常被食用。它是从植物中提取出来的，但假如过度运用会有一点苦味。
单糖
在对单糖进行分类时，有三个目标需求列出：与蔗糖比较的甜度、能量（卡路里）和血糖指数。由于蔗糖是甜度当量上是1，所以其他单糖的甜度当量都是与蔗糖比较。卡路里的品种，标明为“kcal/g”，数字适当均匀。终究一类是血糖指数。这是甜味剂进步血糖水平的才能。葡萄糖是单糖的规范方式，所以它的血糖指数为100，其他甜味剂都是与葡萄糖比较的。
在这一类中特别值得注意的是阿洛酮糖。它是一种低卡路里的糖（只要0.2卡/克），天然存在于无花果和葡萄干等食物中，其滋味和成分与食糖惊人相似，但血糖指数较低。
某些研讨标明，阿洛酮糖实际上能够下降血糖水平。尽管阿洛酮糖是天然发生的，但它最近才被新的制作工艺用于商业用途。这是仅有一种每克热量低于1卡路里的单糖，但由于它在数值上仍具有热量，要求将其标记为添加糖。
糖醇
甜味剂的终究一个类别是多元醇或糖醇组。它们是一组多功能的糖醇组和多元醇，滋味相似于糖，但热值很低。许多糖醇不会导致龋齿，这意味着它们不会龋齿。
糖醇只在小肠中被部分消化并转移到大肠。这意味着假如许多食用一些糖醇会导致胀气。这便是为什么这么多食物都会将高度甜味剂、单糖和糖醇混合。它使你的肠道更简单分化糖类而不会引起不适。
这一类中最杰出的是赤藓糖醇，由于它不像其他糖醇那样有消化问题。它是一种盛行的低热量多元醇，天然存在于人类食用了几千年的食物中。它对咱们消化系统的了解有助于它高度的消化性，由于它存在于葡萄、梨、瓜和蘑菇中。
它还有一个额定的优点，即血糖升高指数为0，这意味着它不会进步血糖水平。另一个优点是它是一种抗氧化的多元醇，因而它有助于经过铲除自由基来削减体内的氧化应激。
终究剖析和排名
这其间有一些显着的优胜者，尽管消化不适有时需求你树立肠道生物群，但必定要注意哪些甜味剂会引起不适。全球的盛行代谢性疾病还没有彻底治好的办法，可是跟着顾客常识水平的不断深入，人们能够在摄入食物之前做出更正确的决议。
好的甜味剂
三氯蔗糖-被100多个国家广泛运用和认可，口味相似糖
阿洛酮糖-存在于天然界，低血糖指数，与糖口味十分相似
赤藓糖醇-高消化度，低热量，存在于生果中
甜叶菊-植物提取，口感迷人（适量）
一般般的甜味剂
木糖醇-相似糖的滋味，但消化度低。
山梨醇——低消化度并缺少甜味，天然存在于许多生果和浆果中。
异麦芽糖-对血糖和糖尿病的影响很小，但缺少甜味，消化程度低。
蜂蜜-彻底天然，富含维生素、矿物质和植物化学物质，但果糖含量高。
蔗糖——由于它是食糖，滋味很好，但对肥壮和糖尿病有很大的影响。
葡萄糖-甜味，但直接影响体内的葡萄糖水平。
果汁-甜的滋味和发现天然，但依据类型，能够添加血糖指数。
防止摄入的甜味剂
麦芽糖醇-可引起严峻的肠道不适，但仍广泛用于巧克力。
高果糖玉米糖浆-直接导致全球肥壮，在简直一切的甜味饮猜中遍及存在。
麦芽糖-血糖指数高于食糖，对糖尿病患者晦气，会导致龋齿。
麦芽糊精-能够危害肠道细菌，并含有高血糖指数。
龙舌兰-高含量的果糖会导致糖尿病和肥壮。
乙酰磺胺K-合成物，在啮齿动物研讨中发现它与癌症有关。
阿斯巴甜-含有已知的致癌剂苯丙氨酸。
糖精-被标记为实验室动物致癌，应彻底防止摄入。
今日剖析一篇关于“糖”的文章，许多人关于甜的东西往往就会觉得这是糖，许多瘦身人士关于糖就会惧怕，“糖”真的那么可怕吗？这个要归根到文章剖析的细节，奇妙运用能够避开许多大坑，还能够健康地运用
