说起鲈鱼，市场上最常见的是来自美国的加州鲈鱼，大部分人吃过的鲈鱼都归于加州鲈。还有一种比较有名望的便是海鲈鱼，产值较高，而且也是闻名的海钓种类。别的，在我们的新疆还有一种五道黑鲈鱼，归于河鲈，滋味也是极端鲜美。
这三种鲈鱼在市场上都算是常见的鲈鱼，其实还有第四种鲈鱼，它曾经在历史上名望最嘹亮，却因为各种原因导致消失了许多年，以至于许多人都没见过。
这第四种鲈鱼的姓名叫做四腮鲈鱼，它和其他鲈鱼最大的差异便是，它长了四个鳃，而其他鲈鱼只要两个鳃。关于四腮鲈鱼，在历史上有许多的记载，撒播最广的应该是苏轼的《后赤壁赋》里的这句话：“今者傍晚，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。”
当年读书的时分，一向在想巨口细鳞的松江之鲈究竟是什么鱼？能让苏轼这位大文豪记忆犹新的鱼，必定不是一般的鱼。后来才知道，它便是大名鼎鼎的四腮鲈鱼。
四腮鲈鱼从外形上来看，长得有点像沙塘鳢，仅仅四腮鲈鱼更细巧一些，而且它的鳃部打开后是橙色的，头大身子小。四腮鲈鱼基本上长不大，体重一般不过二两。它是一种洄游性的鱼类，和长江刀鱼的洄游习性正相反，它会把鱼卵产在海里，然后再回到淡水河流中日子。
因为这种共同的日子习性，所以它的肉质十分的新鲜，无腥味，而且承继了鲈鱼科的优秀基因，没有细刺，关于爱吃鱼的人来说几乎便是一大福音。
在古代，四腮鲈鱼就已经是上等的野生鱼了，它曾经有一个称谓：江南第一名鱼，乾隆皇帝下江南的时分御赐的，这个称谓一向到今日还不停地被人们提起，没有任何其他鱼类能与之相较。
此外，还有三国演义里边，曹操请客来宾，命人在一个盆子内钓起了四腮鲈鱼，也被传为奇谈。还有《晋书》里说到一名官员因为思念家乡的四腮鲈鱼而辞官的故事，后来也成了闻名的成语：莼鲈之思。
古人们一向有好口福能品尝到四腮鲈鱼，现代人就没这么好运了。上世纪50年代之后，因为近海水域的污染和河流之中船舶穿行、水利设备的兴修，导致许多物种的洄游之路被生生堵截，四腮鲈鱼也没有逃过。
好在它并没有灭绝，通过专家们多年的研讨，四腮鲈鱼已成功完成人工饲养，在市场上开端从头出售。尽管它的价格比较贵，一条二两重的鱼就要卖200元，可是仍然有不少吃货甘愿为它挥金如土。
各位朋友，你们吃过四腮鲈鱼吗？你觉得它的滋味怎么呢？欢迎留言沟通，说说你的观点！
