食材用料
高筋面粉400克 | 盐2克 |
温水适量 |
自制凉皮的做法
1.面粉放盐加适量清水合成面团,醒一个小时
2.醒好的面团加适量清水,在水里像洗衣服那样洗面,洗好的面水放到另外的盆子攒起来
3.一直洗到水变清即可
4.洗好的面筋加点小苏打,在上锅蒸,上汽后蒸15分钟,拿出来冷却后切小块
5.洗好的面水要沉淀一个晚上,天气热就放进冰箱冷藏,拿出来把上面的清水倒掉,尽量倒干净,只剩面糊,用勺子搅拌均匀
6.准备两个披萨盘,轮流方便,没有就用不锈钢碟
7.盘子刷薄薄一层玉米油,放入面糊晃动均匀,开水上锅蒸两分钟,开盖看见起大泡泡即可
8.拿出来放入冷水上面冷却
9.在放到盘子里,依次做好
10.全部做好,最后想怎么吃就怎么吃啦,随自己喜欢配料啦!我小孩就喜欢直接整张凉皮吃不用调料哦!!