健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋粉50克 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 糖（蛋黄）15克 | 水25-30克 |
| 糖（蛋白）20克 | |
六寸戚风蛋糕的做法
1.准备好材料
2.分离蛋白和蛋黄
3.蛋黄加入糖、水，搅拌均匀
4.筛入低筋粉，快速搅拌，避免面糊起筋
5.这时来处理蛋白。蛋白加入白醋，用电动打蛋器五档打出鱼眼泡，加入第一次糖
6.打出粗泡，加第二次糖
7.打出细泡，加入第三次糖
8.然后一直打至干性发泡，即打发时有较大阻力，提起打蛋器呈直立尖角
9.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀
10.将蛋黄糊倒入进剩下的蛋白中
11.切拌均匀
12.倒入六寸阳极模具中震平，用牙签“z”字形消泡
13.预热好的烤箱中层，150℃，中层，45分钟
14.烤好取出
15.倒扣晾凉
16.蛋糕就做好了
17.成品图
