食材用料
| 低筋面粉360克 | 月饼糖浆250克 |
| 色拉油80克 | 枧水10克 |
| 蛋黄一个（刷表皮） | 红莲蓉20克 |
| 蛋黄17个 | |
莲蓉蛋黄月饼的做法
1.将低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克准备好。
2.糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
3.面粉过筛到糖浆里。
4.揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.红莲蓉分成每个20克共17个，蛋黄17个准备好。
6.团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆。
7.面皮每个25克搓圆。
8.按瘪。
9.包入做好的馅。
10.月饼扣好模后放入烤盘。
11.喷上水放进进烤箱180度先烤5分钟。
12.取出表面刷蛋黄液，继续烤20分钟后取出即可。
13.全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道超好。
