健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 五花肉200g | 里脊肉150g |
| 盐 适量 | 糖0.25g相克食物 |
| 鸡粉0.5g | 香油适量 |
| 酱油1.5g | 海天耗油1.5g |
| 菜籽油 适量 | 老抽 2滴 |
| 黄酒2g | 大蒜6粒 |
| 生姜1块相克食物 | 香葱1根相克食物 |
| 小米辣2个 | 杭椒150g |
洞庭小炒肉的做法
1.准备好原材料，并洗净。.
2.把杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。.
3. 将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。.
4.
起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。.5.将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。.
6.再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。.
7.炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。.
8.待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。.
9. 加入1汤匙酱油，半汤匙耗油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。
10. 把里脊肉片放锅中翻炒。.
11.里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。.
12.加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。
