干豇豆就是新鲜的豆角晒干后储存起来，留待冬季吃的豆角。(注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用。如果天阴梅雨的话，就放阳台晾着就行了。干豇豆制作容易，但保存就有些困难了，为了防止它生虫我们到底有哪些保存方法呢？
对于干豇豆的保存，我们可以将其放在冰箱中冷冻，或者是用密封袋密封好。保持豆角的干燥，可以放在干燥的地方。同时，充分晾干后可以密封保存，也能够放在阴凉透风处，如我们所居信的环境比较湿润的话，这样我们就一定要定期拿出来进行晾晒。
