扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类等，扁豆是一款非常有营养的蔬菜，扁豆的做法非常多。扁豆焖面就是一款非常好吃又美味的菜肴，那么扁豆焖面的做法是怎样的呢？
扁豆焖面
食材：扁豆250克、面条250克、肉片75克、葱花、姜丝各适量、蒜粒1小勺、酱油2大勺、盐、味精各适量。
做法：
1、准备好上述食材，扁豆两头去筋，掰两节；面条切成约10厘米长的段。
2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油。
3、酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。
4、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。
5、打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
妈网温馨提示：焖面用油比一般炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为合适。
