蒲菜水饺自从被广大朋友知道后，越来越多的人都慢慢地喜爱上了它。对此我深为不解，然而却有朋友告诉我之所以喜爱这道面食不仅仅是因为它的名气与独特的风味，更主要的是它其中所含有的丰富多样的营养元素。它的营养成分是让所有喜爱它的朋友趋之若鹜的主要原因，下面我们就为大家说一说蒲菜水饺的营养成分有哪些呢？
蒲菜每年春秋季挖假根茎食用，另外嫩花序也可以食用，可拌、炝、炒、扒、烧、炖、煮、焖、做汤、制馅、熬粥等。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症，久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。同时，蒲菜生长在野外，污染少，不含化肥、农药，富含维生素C、胡萝卜素，能清热凉血，利水消肿，活血化淤，具润肺、清除体内垃圾之功，有防暑调理、夏季养生之效。
