因为河鳗鱼是水产品，而多数水产品中都会含有少量的毒素，并且在食材搭配上也有一些禁忌，是以我们在吃河鳗鱼的时候还需要注意下面这几个方面：
1、河鳗里面有多种微毒素，抵抗力低下的人最好不要吃，以免引起身体不适。
2、河鳗鱼虽然营养丰富，但是不全面，尤其是它几乎不含维生素C。故在吃河鳗鱼的时候要注意搭配蔬菜食用，保证营养的全面摄入。
3、河鳗鱼一次不要吃太多，建议30-50克就可以了，否则不易消化，还有可能引发旧疾。
4、吃河鳗鱼的时候注意避开牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物，否则可能会影响到人体对营养的吸收或者是引发身体不适。
